13 de diciembre de 2011

CAFÉ BOMBOM


INGREDIENTES
2 brik de nata (400 ml.)
100 ml. de leche entera
10 gr. de café soluble (descafeinado o natural)
150 gr. de azúcar
6 gr. de gelatina neutra en polvo
Leche condensada.

PREPARACIÓN

Ponemos al fuego, leche entera, el azúcar, y el café soluble.
Cuando comience a hervir añadimos la gelatina en polvo, mezclamos hasta disolver bien la gelatina y retiramos del fuego.
Dejamos templar.
Montamos la nata con una pizca de sal, para que monte mejor. Hay que montarla muy espesa.
Una vez templado el almíbar de café, mezclar con cuidado y con movimientos envolventes con la nata montada. Nos quedara una especie de espuma. Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Guardamos en el frigo, hasta el momento de servir.

MONTAJE 

En el fondo de la copa, vaso o recipiente donde serviremos el café, colocamos leche condensada al gusto de cada uno, encima ponemos la crema de café y espolvoreamos por encima cacao en polvo.
Listo para degustar.




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