4 de diciembre de 2011

COULANT DE CHOCOLATE




INGREDIENTES ( seis coulant )


  • 170 grs. de chocolate fondant
  • 170 grs. de mantequilla ( pomada)
  • 3 huevos gordos entero
  • 50 gr. de harina
  • 50 grs. de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 onzas de chocolate blanco
  • 12 guindas y natillas para acompañar
  • Azúcar galass para decorar


PREPARACIÓN


  1. Fundir el chocolate en al microondas. Poner el microondas a media potencia y calentar un minuto. Hay que tener mucho cuidado con el chocolate en el microondas, se quema con mucha facilidad. Yo le he fundido en tres tandas de un minuto cada una.
  2. Poner la mantequilla en una fuente onda grande y mezclar con el chocolate fundido usando una espátula.
  3. En otro recipiente , batir los 3 huevos  con azúcar galass, usando unas varillas eléctricas. Hay que conseguir una crema , que tendrá un tono blanquecino.
  4. Ir incorporando poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla con la crema de huevos, seguir batiendo con las varillas eléctricas
  5. Añadir una cucharadita de esencia de vainilla
  6. Tamizar la harina sobre el mismo recipiente en el que tenemos la crema de chocolate y batir con las varillas hasta conseguir una crema homogenea.
  7. Pincelar con mantequilla fundida unos moldes de flan desechables (los de aluminio).
  8. Llenar hasta la mitad los moldes e introducir en el centro una onza de chocolate blanco.
  9. Terminar de llenar los moldes.
  10. Tapar con film transparente y congelar hasta su consumo.


PARA CONSUMIR


  • Sacar del congelador y mientras precalentar el horno a 180º.
  • Hornear entre 16 y 18 minutos.(Cada horno es diferente)


DEGUSTACIÓN Y PRESENTACIÓN

Es un dulce que se toma preferiblemente caliente o templado.
Se puede servir sobre una base de natillas, decorado con dos guindas en almíbar y un poco de azúcar glass.
Bolas de helado de vainilla o también con nata montada.


OTRAS SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

 

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