4 de diciembre de 2011

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

Para la base
  • 300 gr de galletas
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Capa de chocolate blanco
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de nata
  • 250 gr de leche
  • 1 sobre de cuajada
Capa de chocolate con leche
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 250 gr de nata
  • 250 gr de leche
  • 1 sobre de cuajada
 Capa chocolate negro
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 250 gr de nata
  • 250 gr de leche
  • 1 sobre de cuajada
PREPARACIÓN

La base

  •  Trituramos las galletas 15 seg - vel 8.
  •  Agregar la mantequilla  y mezclamos 3 min-  50ºC - vel 3.
  •  Extender la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base presionando bien.
  •  Dejamos enfriar un poco.


Capa de chocolate blanco
  1.  Troceamos el chocolate  15 seg - vel 7
  2.  Añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 min- 90ºC- vel 5.
  3.  Vertemos sobre la base de galletas,  poco a poco.
  4.  Reservamos en el frigo hasta que cuaje un poco.


 Las otras dos capas se hacen exactamente igual, cambiando los chocolates.
 Una vez que hayamos hecho la segunda capa , la verteremos con muchísimo cuidado de que no se mezclen. Podemos ayudarnos con una cuchara  grande, vertiendo el chocolate sobre la parte redondeada.
Dejaremos enfriar las diferentes capas antes de verter la siguiente.
Al elegir el orden de color de las capas nos fijaremos, que si empezamos por la de chocolate blanco, no será necesario limpiar el vaso de la thermo entre la preparación de las diferentes capas de chocolate.
Pero si elegimos cambiar el orden de colores de chocolate deberemos limpiar el vaso para que los tonos de chocolate no se nos alteren.


NOTAS
 Tendremos en cuenta que si la primera capa nos ha cuajado demasiado antes de verter la siguiente, haremos unos surcos con un tenedor, para que sellen bien las capas de chocolate y no se desmonten al servir la tarta.
La decoración ya  depende del gusto e imaginación de cada uno.

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