12 de abril de 2012

BIZCOCHO TRAMPOSO (MI VERSIÓN)

Ayer publique la receta de bizcocho de galletas y nesquik de la Tia Alia.
Lo probo mi amiga Mar y me dio una idea para hacer otro bizcocho basandome en la receta del ayer.
El sobrino de Mar es celiaco (intolerante al gluten) y me pregunto si se podría hacer con las galletas especiales para las personas con este problema. La dije que si que se podía usar cualquier galleta y claro ya empezó mi cabeza a dar vueltas a una nueva receta, esta vez para suprimir el chocolate y añadirle unos arándanos deshidratados que tenia en la despensa. Debo confesar que el resultado ha sido muyyyyyyyy satisfactorio. Os lo presento ya mismo.

Mi taza de Madrid los mássssssssssssssssssss


INGREDIENTES



  • 200 gr. de galletas (en este caso integrales)
  • Cascara de una naranja
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 150 gr. de leche condensada
  • 1 yogourt natural (el mio activia)
  • 50 ml. de leche
  • 75 gr. de aceite de girasol
  • 100 gr. de arándanos deshidratados
  • Glaseado- azúcar glass y unas gotas de agua



PREPARACIÓN (thermomix)



  • Poner en un recipiente con agua caliente a hidratar los arándanos.
  •  Poner en el vaso las galletas y las cascaras de naranja, triturar:
  • 20 seg.
  • velocidad 5-10
  • Sacar del vaso y RESERVAR
  • Añadir los huevos, batir:
  • 2 minutos
  • velocidad 3
  • Incorporar la leche condensada, la leche normal, el aceite y el yogourt. mezclar:
  • 30 seg
  • velocidad 3
  • Añadir las galletas trituradas y la levadura mezclar:
  • 30 seg.
  • velocidad 5
  • Sacar los arándanos del agua y poner en un colador para que escurran el agua.
  • Encamisar  ( untar con mantequilla y espolvorear con harina) un molde para horno y verter la masa dentro.
  • A mi particularmente me gusta dejar en reposo todas las masas de bizcocho, mientras se calienta el horno

Esperando a que se caliente el horno.



  • Mientras encender el horno a 180º.
  • Poner una cucharada de harina en una bolsa de plástico limpia y  echar dentro los arándanos bien secos y remover para que se adhiera a ellos una fina capa de harina (esto evita que los arándanos se vayan al fondo del molde), sacar de la bolsa y repartirlos por la superficie de la masa del bizcocho.
  • Cuando el horno este a 180º introducirlo en el horno a media altura y hornearlo durante 45 minutos aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo.



PREPARACIÓN DEL GLASEADO

  • Poner en un recipiente azúcar glass y echar unas gotas de agua , mezclar bien.
  • No pongo cantidades ya que depende de la cantidad de azúcar que se use.
  • Recomiendo hace la justa para cubrir el bizcocho.
  • La textura que debe quedar es como de unas natillas espesitas.

!!! OJO!!!

  •  Si os pasáis con el agua habrá que poner mas azúcar, ir poniendo gotas de agua poco a poco es lo mejor.
  • Extender el glaseado sobre el bizcocho de forma uniforme.
  • Yo el glaseado lo pongo con el bizcocho recién salido del horno.



Para hacerlo de la forma tradicional seguir la receta de el BIZCOCHOTRAMPOSO


NOTA
Para los celiacos.
Para espolvorear el molde , en vez de harina se pueden triturar un par de galletas de más y usarlo para ese fin, lo mismo hacer con los arándanos.
De esta manera no lleva ni una pizca de gluten. y se sigue la receta al pie de la letra.


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