21 de abril de 2012

ROLLITOS DE RETALES

Para aprovechar unos ratalillos que tenia y que por separado no servían para nada, os dejo una receta  nada despreciable.

INGREDIENTES

  • 3 lonchas de fiambre de pavo
  • un poco de arroz blanco mezclado con una cucharada de salsa de soja
  • como 200 gr. de carne picada 
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo batido
  • pan rallado
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Primero aderezar la carne picada con ajo picado, perejil, sal y un chorro de salsa barbacoa o kepchup. (yo puse salsa barbacoa)
  • Colocar film de cocina sobre la encimera, hay que poner varias capas montadas unas sobre otras para darle mas longitud.
  • Sobre el film, poner las lonchas de fiambre de pavo, hasta conseguir el largo deseado.
  • Encima del fiambre de pavo colocar el arroz blanco que habremos mezclado con una cucharada de salsa de soja. Colocarlo de forma que tape toda la superficie del pavo en una capa no demasiado gruesa.
  • En el centro de la plancha que ya tenemos con el pavo y el arroz, poner un rulo como de 2 cm de diámetro con la carne picada.
  • Enrollar desde uno de los lados mas estrechos de la plancha, de forma que nos quede en el centro, el rulo de carne picada. Por los extremos agarramos el film y  enroscamos el rulo como si fuera un caramelo, haciéndolo rodar sobre la encimera para que se aprieten bien las diferentes capas.

Añadir leyenda
OS DEJO ESTA FOTO PARA QUE VER EL MONTAJE DEL ROLLO.

  • Lo ideal es prepararlo con unas horas de antelación y meterlo al frigo, una hora al menos. Yo como tenia prisa lo puse en el congelador 1/2 hora. Así es más fácil de cortar luego las lonchas.
  • Sin quitar el film y con un buen cuchillo, cortar rodajas como de 3 cm de ancho.
  • Pasar por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  • Poner aceite a calentar en una sartén y freír por los dos lados. No conviene poner el aceite demasiado caliente, ya que la carne picada quedaría cruda y el pan se quemaría, tampoco demasiado frió para evitar que el pan absorba demasiada grasa. Procurar tener una temperatura media.
  • Sacar y poner  sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Servir y degustar.

1 comentario:

  1. estos me los había perdido, me encanta aprovechar todo lo que haya en la nevera y hacer algo, estos rollos de retales tienen que estar de maravilla, bsss

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