2 de mayo de 2012

Bocados de Mar

Estos pequeños Bocados de Mar son una delicia para los sentidos.
Aunque a bote pronto parezca una combinación extraña de productos, puedo asegurar que cuando se prueba, el comensal queda gratamente sorprendido por el sabor tan agradable y delicioso que llega al paladar.



BOCADO DE BACALAO
 (foto superior)

INGREDIENTES

Rebanadas de pan tostado
Un buen trozo de lomo de bacalao en salazón
Naranjas
Aceite de oliva Virgen
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

El día anterior se prepara el bacalao.
  • Si el bacalao tiene demasiada sal, lo pasamos por agua bajo el chorro del grifo.
  • Secamos bien el bacalao y le quitamos la piel y todas las espinas si las tiene, procurando que el lomo no pierda la forma y quede a trozos, queremos un lomo entero.
  • Loncheamos el lomo por la parte más larga. Se trata de conseguir lonchas finas. 
  • Ponemos las lonchas de bacalao estiradas sin amontonar, en un recipiente y cubrimos con aceite de oliva Virgen, aplastamos un diente de ajo y lo ponemos con el aceite. Dejamos macerar toda la noche en el frigo.
Cuando vayamos a preparar los bocados:
  • Sacar unas horas antes el bacalao del frigo.
  • Cortar una barra de pan del día anterior en rebanadas finas.
  • Tostar las rebanadas, bien el horno a 160º o bien en tostador de pan (como hice yo)
  • Pelar la naranja, retirando todas las partes blancas.
  •  Explico como pelo yo la naranja .
  • Corto los extremos y apoyando una de las bases sobre la tabla le voy quitando la piel y toda la parte blanca, como si fueran gajos y dando vuelta a la naranja en sentido contrario a las agujas del reloj, así hasta llegar al principio del corte.
  • Loncheamos la naranja en rodajas, no demasiado gruesas y las partimos por la mitad.
  • Colocamos una media rodaja de naranja sobre el pan, cubrimos con  las lonchas de bacalao sin escurrir del aceite y servimos.

BOCADO DE ANCHOA

INGREDIENTES
  • Rebanadas de pan tostado
  • Leche condensada
  • Anchoas en conserva.

PREPARACIÓN

  • Para las tostadas de pan procedemos como en la receta anterior.
  • Disponemos un poco de leche condensada sobre la tostada y sobre ella las anchoas.
  • Servimos.




















2 comentarios:

  1. oye!!! el pulpo de morir pero estos bocados tuyos, voy a copiarlos, jejejej,

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  2. Siiiiiiiii pruebalos, la verdad que sorprenden en sabor..............

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Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo de la receta, este es el espacio indicado para hacerlo, tus comentarios dan vida a este blog.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.