7 de mayo de 2012

Pollo al Cava


INGREDIENTES

  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 50 gr. de mantequilla
  • zumo de 1 limón
  • 200 ml. de cava

PREPARACIÓN

  • Pelar y machar los dientes de ajo.
  • Derretir la mantequilla en el micro (20 sg.)
  • Poner en un recipiente, los ajos machados, la mantequilla derretida, el zumo de limón. Batir bien con varillas manuales, hasta casi emulsionar. Reservar.
  • Limpiar bien los traseros de pollo  y salar.
  • Disponer el pollo en una bandeja de horno y verter por encima la emulsión que ya tenemos reservada.
  • Cubrir la bandeja donde tenemos el pollo, con papel de aluminio, bien sellado por todo el borde de la bandeja, si no tenemos suficiente con un trozo de papel usaremos dos, superponiendolos la superficie que sea necesaria.
  • Precalentar el horno a 200º .
  • Bajar la temperatura a 180º e introducir la bandeja con el pollo en horno. Hornear 1 hora y media.
  • Pasado este tiempo, retirar el papel de aluminio y regar el pollo con el cava.
  • Subir de nuevo la temperatura del horno a 200º y hornear 1/2 hora más.
  • Si lo queremos con un dorado más intenso poner el gratinador unos minutos.
  • Si vemos que la salsa ha quedado demasiado ligera. Verter la salsa en una cacerola y cuando empiece a hervir , añadir una cucharadita de maizena que habremos disuelto previamente en un poco de agua.
  • La guarnición es únicamente manzana confitada.
  • Poner la manzana pelada y partida en cuartos con unas cucharadas de agua y una cucharadita de azúcar, en un recipiente apto para el microondas.
  • Cocinar 5 minutos a máxima potencia. Remover cada dos minutos.
  • Sacar partir a groso modo en trozos más pequeños y servir de acompañamiento con el pollo.
Es una combinación perfecta para los que nos gusta el contraste de sabores

4 comentarios:

  1. Que buena receta!! me encanta el pollo y el tuyo debe estar espectacular. Con tu permiso me llevo la receta y me quedo leyendo más cositas ricas.
    Bss desde el otro lado del charco
    tita
    http://espacioculinario-tita.blogspot.com/

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  2. muy simple y de mucho sabor a la vez. yo hago un pollo muy similar, me encanta. bonita foto :)

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  3. Respuestas
    1. Hola anónimo.
      Por tu pregunta imagino que no eres español.

      El Cava es un vino espumoso que tiene denominación de origen en varias Comunidades Españolas.
      El más conocido y con más producción es el que se produce en la comunidad Autónoma de Cataluña.

      Para que lo entiendas mejor es un vino parecido al Champagne francés, pero Español, elaborado con el método tradicional en la Región del Cava en España.

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