27 de mayo de 2012

Revuelto a la española


Hay veces que intentas hacer una receta, pero por distintas circunstancias se transforma en otra. Eso me ha pasado a mi con esta preparación. 
La verdad que pasado el primer disgusto y buscando soluciones para no desperdiciar todo lo que ya tenia hecho, improvise esta receta que de veras ha salido genial.

Esta es la presentación de ración individual.

INGREDIENTES DE LA BASE

  • 350 gr. de patatas ya peladas y limpias
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • la punta de una cucharilla de levadura química
  • 1 vaso de leche
  • sal
  • 5 huevos calibre L

INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN.

  • Un trozo de mantequilla (tamaño nuez)
  • 1 cucharada y media de harina
  • 400 ml. de leche caliente
  • sal

RACIÓN INDIVIDUAL

  • 2 quesitos
  • 3 pimientos verdes fritos
  • salsa de tomate

RACIÓN PARA COMPARTIR

  • 1 lata de atún en escabeche
  • 1 lata de pimientos morrones

PREPARACIÓN DE LA BASE

  • Pelar y trocear para tortilla las patatas y la cebolla.
  • Poner en un recipiente apto para el microondas, añadir dos cucharadas de aceite y remover.
  • Tapar e introducir en el micro por espacio de 10 minutos, sacar remover y volver a poner 5 minutos más.
  • Sacar y dejar templar tapado.
  • En un recipiente hondo y alto ponemos las patatas, los huevos , la sal y la levadura . Batir con batidora eléctrica hasta formar una masa, sin trozos.
  • Añadimos el vaso de leche y mezclamos pero ya sin batidora, con un tenedor o con unas varillas manuales. Dejamos reposar un poco.

PREPARACIÓN DE LA GUARNICIÓN

  • Con la mantequilla, harina y leche, preparamos una bechamel .
  • Cuando este bien cocida, la repartimos en dos recipientes poniendo en cada uno la mitad de la bechamel.
  • En uno ponemos el atún en escabeche desmenuzado y los morrones picados. Añadimos una cucharada de aceite del atún y otra del liquido de gobierno de los morrones.
  • Mezclamos bien y reservamos.
  • En la bechamel que nos queda, ponemos los dos quesitos troceados,  picamos los pimientos verdes fritos y una cucharada del aceite que sueltan los pimientos , mezclamos bien y reservamos.

PARA TERMINAR EL PLATO

  • Ponemos en una sartén al fuego, una cucharada de aceite de oliva y cuando este caliente vertemos en ella un cucharón (de servir) de masa de tortilla, revolvemos bien y dejamos que se cuaje un poco, no demasiado para que no quede muy seco (como si fueran huevos revueltos).
  • Colocamos en el fondo de el plato un poco de salsa de tomate y sobre ella con un aro de repostería ponemos el revuelto que tenemos hecho.
  • Salseamos con la crema de bechamel de pimientos fritos y a comer.

Esta ración esta preparada para compartir.

La ración para compartir se hace de igual manera que la anterior, a diferencia que en esta ocasión la salsa de bechamel lleva atún y morrones.
SI SOBRA MASA !!!!!!!!!! IDEA!!!!!!!!!!!!!
Para picar y tomar una cañita
Hacemos blinis de tortilla de patata.
Poniendo una pequeña cantidad  de masa en la sartén manchada de aceite y dándoles la vuelta.
Sobre ellas podemos poner lo que más nos guste, ya sabéis que con la tortilla pasa como con el pan, combina con  todo.



2 comentarios:

  1. Buenísima solución. Pintaza. Y lo de los bikinis una gran idea

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    Respuestas
    1. Jajaja gracias Marga con el lío que tienes hoy de tuper y me dejar comentario.
      Un saludo.

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