6 de junio de 2012

Piruletas saladas

Al final no deja de ser un sandwich enrollado.
Pero en la mesa queda superchulo y la primera impresión es de asombro y luego la clásica pregunta.
Esto que esssssss?
SALMÓN
INGREDIENTES
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • mantequilla de anchoa
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • reducción de vinagre de Módena 
PREPARACIÓN
Mantequilla de anchoa
  • 50 gr. de mantequilla pomada
  • 8 anchoas en conserva
  • 1 cucharada del aceite de las anchoas
  • Poner todos los ingredientes en un recipiente apto para el microondas y conectar a máxima potencia
  • unos segundos.
  • Batir la mezcla enérgicamente con una varillas manuales.
  • Dejar enfriar un poco.
Las piruletas
  • Si las tiene cortar la corteza al pan de molde.
  • Extender sobre la encimera un buen trozo de film de cocina.
  • Disponer sobre el film, las rebanadas de pan formando un cuadrado, y montando un poco el borde de unas sobre otras.
  • Pasar el rodillo por encima hasta dejarlas más finas.
  • Extender sobre el pan una capa generosa de mantequilla de anchoa y sobre ella las lonchas de salmón ahumado. Dejando como 1 cm. del final del pan sin cubrir.
  • Empezar a enrollar y formar un rulo con toda la preparación, ayudandonos con el papel film.
  • Retorcer los extremos del film y rodar el rulo sobre la encimera para que quede bien prieto.
  • Realizar un nudo con el film que sobra en los extremos y dejar enfriar en la nevera.
  • Un rato antes de servir, retirar el film y cortar rodajas como de 1/2 cm.
  • Pinchar una brocheta de madera en la unión del circulo exterior del pan.
  • Poner unas gotas a modo de decoración de reducción de Módena.
PAVO
INGREDIENTES
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
150 gr. de pechuga de pavo (fiambre)
1 rama de apio blanca
2 ó 3 cucharadas de mayonesa
 Curry en polvo (la punta de una cucharilla)
PREPARACIÓN
  • Retirar a la rama de apio las hebras, trocear y escaldar durante 2 minutos en agua hirviendo.
  • Colar y escurrir.
  • En un recipiente, ponemos todos los ingredientes y trituramos con la batidora eléctrica.
El resto de la preparación es igual que las Piruletas de Salmón.

7 comentarios:

  1. Me quedo con las dos piruletas, estupendas para una cena fría me gustan besos

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  2. Rosalía son geniales tus piruletas, no digas que al final es un sandwich de salmón, como si no fuese ná, es una idea genial y ahí está...no la menosprecies, a mí me gusta muchisimo, bsss

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  3. Rosalía, consigues que mis jugos gástricos se activen con cada una de tus publicaciones.. Estás piruletas aún no las he probado, pero me han recordado a esos canapés que hacias de tres pisos y que tenías toda una noche con paquetes de leche encima para luego degustarlo al día siguiente... ainsss que ricos!!!! hazlos porfa...
    (La presidenta de tu club de fans)..

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  4. Si Isabel, ya lo he pensado, hacer los famosos canapés de tres pisos, en un futuro próximo los preparare y publicare.
    Gracias Señora Presidenta.Anda que no se nota que eres mi hermana, mas que nada........... no te has dado cuenta que nos apellidamos igual, jajajajajajaja.
    Un beso.

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  5. Que ricoooooooo, se ve de muerte lenta...me quedo con tu receta.Besitos

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  6. Estupendas, me encanta esta presentación y los sabores

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