26 de julio de 2012

Huevos Rellenos (los de toda la vida)

Bueno con estos calores, apetece comer cosas fresquitas y que no nos de mucho trabajo en la cocina. En la mía hace un calor de muerte y encender los fuegos de la cocina ya es un suplicio, no os digo nada del horno. Cuando quiero hacer algo que necesite horno, procuro prepararlo a primera hora de mañana que no hay sol , ya sabéis el refrán  "A quien madruga Dios le ayuda"
No voy a revelar nada nuevo con esta receta, todas sabemos hacer huevos rellenos, pero bueno estos son mis Huevos Rellenos................................ bueno los de mi Madre y el plato de presentación , me lo regalo ELLA.
INGREDIENTES
  • 6 huevos (tamaño mediano)
  • 200 gr. de salsa de tomate
  • 3 latas de bonito en aceite (si se prefiere también puede ser en escabeche)
  • Mayonesa
PREPARACIÓN
  • Poner los huevos en una cacerola con agua al fuego, cuando empiece a hervir, contamos 12 minutos.
  • Pasado el tiempo de cocción, tiramos el agua y pasamos los huevos por el chorro de agua fría. Esto facilitará que cuando retiremos la cascara, esta no se quede pegada a la clara del huevo.
  • Cuando los tengamos todos pelados, los cortamos longitudinalmente y sacamos las yemas, que iremos poniendo a parte.
  • Colocamos los huevos en un plato (el mio especial para huevos rellenos, tengo un especial cariño a este plato).
  • Aplastamos las yemas con un tenedor, nos reservaremos 2 medias yemas.
  • Donde tengamos la crema de yema añadimos el bonito escurrido de su aceite y mezclamos, le echamos la salsa de tomate y mezclamos bien procurando no deshacer mucho el bonito, deben quedar trozos no puré.
  • Vamos rellenando el hueco de las claras y dejamos un poco de copete.
  • Preparamos la mayonesa ( a estas alturas de la vida, creo que todas sabemos hacer mayonesa).
  • Cubrimos los medios huevos, ya rellenos con la mayonesa y decoramos con las yemas (que teníamos reservadas) ralladas.
  • Meter en la nevera hasta su consumo.
A comer y a disfrutar.
Aunque todas sabemos hacer mayonesa, solo me queda advertir y recordar , que con estos calores hay que tener sumo cuidado en consumirla casi inmediatamente después de su preparación.

4 comentarios:

  1. buenísimos, gracias Rosalía, es conveniente postear estas recetas ya que muchas veces, se nos olvidan y tambien hay q pensar que hay gente que nos lee que no cocina, bssss

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    1. Tienes razón Marga, habrá gente que no sepa como hacerlos o que los prepare de otra manera.
      Bss.

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  2. Tu lo has dicho, los huevos rellenos de siempre, que estan para chuparse los dedos y acabar con el plato entero. Muy buenos. Besos

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    1. Típica receta de verano y socorrida también.Besos.

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