18 de febrero de 2013

PANGRATTATO


Pasada la temida cuesta de Enero, nos llego, para mi la peor cuesta económica del año, la de Febrero, vienen las cuotas anuales de los seguros de todo tipo que tenemos en las casas y encima el añadido de que en Febrero, también comemos y como no, nos gusta divertirnos un poco y hacer vida social.
Pues hoy traigo un plato barato donde los haya, pasta con pan rallado, que es la traducción al español de la palabra Pangrattato.
Esta preparación de la pasta la vi en un programa de cocina que viajaba por distintas regiones de Italia. En una cocina humilde y señora italiana entrada en años, preparo este Pangrattato, que me pareció, en principio original y posteriormente, vi que era un plato muy económico.
A mi me ha gustado y como veis en las fotos, no queda del todo mal en el plato.
 INGREDIENTES

  • 250 gr. de Pasta de colores (la mía lazos)
  • 50 gr. de pan del día anterior
  • 1 lata de anchoas
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  • Cortamos el pan en laminas finas y luego en taquitos lo más pequeños que podamos. Se puede rallar con un rallador de grano grueso, pero me gusta más encontrar trozos un poco más gandes de pan.
  • Escurrimos el aceite de la lata de anchoas y reservamos.
  • Machacamos un diente ajo.
  • Ponemos una sartén grande al fuego, cuando este caliente incorporamos el aceite de las anchoas y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Doramos el ajo ajo que teníamos machacado, con cuidado de que no se nos queme, añadimos las anchoas troceadas y las rehogamos junto con ajo, se fundirán llegando a desaparecer.
  • Incorporamos los taquitos de pan, freímos bien junto con lo que ya tenemos en la sartén. Se trata de dorar un poco el pan para que este crujiente, nunca debe quemarse.
  • Mientras estamos cociendo la pasta.
  • Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos la pasta en forma de lluvia y removemos bien para evitar que se nos pegue. Hervir la pasta el tiempo que indique el fabricante.
  • Ecurrimos y sin que se seque del todo, añadimos la pasta a la sartén, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
  • Servimos y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la pasta y disfrutar de un rico plato de pasta.

Es un plato de pasto de pasta diferente, las migas de pan se impregna de un agradable y sutil aroma de anchoa y ajo, que junto con la  pasta resulta muy agradable al paladar.

14 comentarios:

  1. Ahora sí no?....;) jejeje. Pues hoy como pasta y me estoy planteando hacer un pangrattato, le gustará al enano?. Yo creo que sí, y si no, que se jorobe. Un besito.

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    1. Ahora si Jose, siento lo de antes. Pues si hoy toca pasta aprovecha y prueba aunque se una parte. Besos.

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  2. Es una idea muy buena. El toque de las anchosas y el pan tostado le dará un sabor muy bueno. Te ha quedado genial. bss

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    1. Gracias Susana, como tu dices las anchoas le dan un toque especial. Bss.

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  3. Rosalía, tiene que estar muy rica.
    Tomo nota que seguro que en casa les gusta, y con las anchoas, le debe dar un sabor muy bueno.
    besitos y feliz lunes

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  4. Me ha gustado la idea de las anchoas, aunque aquí no triunfan, desgraciadamente...
    A ver si consigo adaptar un poco y puedo preparar la receta.
    Un beso, Rosalía!

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  5. Qué delicia guapa, me parece una receta deliciosa y las fotos te quedaron preciosas!!
    Un beso y feliz semana

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  6. Receta sencilla, facilita, sana y barata?? Qué más le podemos pedir....... Besos

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  7. Una receta original que no conocía así que me la llevo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  8. Así que tú eres de esas que tienen la suerte de empaparse de recetas internacionales a través de programas de cocina. A mi también me gustaría tener esa suerte, pero seamos prácticos: la televisión en casa se ve muy poco, a no ser por la niña, y contratar la emisión de televisión de pago no lo vemos muy productivo. Cuando voy a casa de mis suegros, me dan ganas de apropiarme del mando a distancia, pero no es plan, que no vamos a ver la tele, je je je.

    En ese restaurante de Leganés que mencioné hace unas entradas probé yo por primera vez una pasta que iba adornada con pan rallado crujiente. Me pareció un contraste y un sabor taaaan rico, que tuve que ponerlo en marcha al poco tiempo. ¡Me gusta tu propuesta!

    Y no me voy sin agradecerte que te hayas tomado la molestia de enlazar tu blog con mi concurso ... :) ¡Muchas gracias!

    Que tengas una fantástica semana.

    Besos.

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  9. Siempre lo he dicho que lo realmente malo es el mes de febrero.
    y con ese plato de pasta se lleva mejor.
    Besazos.

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  10. Rosalía, me parece brutal este plato y veo múltiples variedades con tu receta como base. Me gustan muchísimo las recetas sencillas de preparar, de pocos ingredientes y de bajo coste. Esta entra en esa categoría así que ya sabrás dónde va ¿no? Siiiiii...a la carpeta de pendientes.

    Gracias por compartirla :)

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  11. Esto sí que es aprovechar todas las cuestas. Yo hasta mayo no descanso un poco. Me ha parecido sencillo y delicioso bsotes

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  12. Hola guapa tu

    Como muy bien dices sencilla receta, pero DIVINA, en casa la preparo a veces

    mil petonets Susanna

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Gracias por visitar mi cocina.
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