23 de febrero de 2014

galletas de nata y cereza #Asaltablogs

Trás los retos especiales de navidad y el homenaje a Carolina, el #Asaltablogs, retoma la rutina habitual de cada mes.
Conxy la mentora y jefa del #asaltablogs, también dirige un blog estupendo " Gastro andalusi " y le resta tiempo para convocarnos mes a mes a participar en este reto tan divertido.
Este mes de Febrero, la suerte ha recaído en el blog " al calor del horno ".
Begoña dueña y señora del blog , que hemos asaltado y robado, los cientos de personas que entramos en su cocina, sin pensar mal, ehhhhh, todos participamos en el mismo reto.
 Después de mucho mirar, entrar y salir de la despensa de Begoña, me decidí a llevar hasta mi casa, esta receta de galleta de nata, que hace mucho que no robo una receta dulce.
Mis galletas las puedes ver en esta entrada, las de Begoña AQUÍ
INGREDIENTES (30 Und. aprox.)
200 gr. de nata fresca
80 gr. de azúcar glasé
320 gr. de harina
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de crema de whisky
1 cucharadita de esencia de vainilla
cerezas confitadas para decorar
PREPARACIÓN
Mezclar la nata con el azúcar.
Añadir el resto de ingredientes, amasar hasta que todos los ingredientes, secos y húmedos estén bien integrados.
Hacer una bola con la masa, cubrir con film y dejar reposar en la nevera 1/2 hora.
Cuando la masa este un poco dura y sea fácil para trabajar, la colocamos entre dos papeles de horno, estiramos con un rodillo, dejando 6 mm. de espesor. cubrimos bien con los dos papeles y con film si fuera necesario. Colocamos sobre una bandeja y dejamos en reposo durante toda la noche en el frigo.
El día siguiente cortamos las galletas con un corta pastas. El mio redondo de 6 cm de diámetro.
Las pintamos con huevo batido y colocamos media cereza confitada en el centro.
Precalentamos el horno a 175º, horneamos las galletas 20 ó 25 minutos.
Cuando estén doradas por la superficie, sacamos del horno, disponemos sobre una rejilla dejamos enfriar. Salen del horno muy blanditas, pero a medida que van enfriando se endurecen un poco. Aunque no por ello resultan secas ni duras, el interior esta muy jugoso y blando.
Esta foto pertenece a una bandeja de las mismas galletas de nata, pero con diferentes terminaciones, en cuanto a la decoración. Una bandeja de pastas surtidas para tomar un café con amigos.
Las de la parte de atrás están decoradas con una glasa blanca (azúcar glasé y nata). Unas con nuez picada y otras con fruta confitada picada.
NOTA
La masa es blanda y difícil de manejar si se calienta. La mejor forma de trabajar con ella es en frío.
Begoña utiliza licor de cereza, harina de repostería y ralladura de limón. Yo he cambiado por ingredientes que tenía en casa. Crema de whisky y esencia de vainilla.

32 comentarios:

  1. Tengo una merienda esta tarde, esta bandejita me vendría de perla porque se ven deliciosos. Buen asalto. Beso.

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  2. QUé buenas y qué bonitas te han quedado!! Me encantan
    Yo al final hice croquetas jejej. Besitos

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  3. Que buena pinta tienen estas galletas para el desayuno y para la merienda, ideales!

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  4. Enhorabuena por tan buen botín Rosalia, te han quedado de lujo... pero lo mas importante es lo que una disfruta asaltando viendo tanta maravilla y no saber por que decidirte.... ummm que nervios ehhh???
    Un besito

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  5. Que pinta más deliciosa tienen estas galletas!! muy buen botín!! Besos

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  6. Unas galletas deliciosas!!! Como me han gustado!!! Y con esas frutas escarchadas... mmmmm!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. Te han quedado genial, muy buen robo. Besos

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  8. Ay, que ricas Rosalia, me encanta tu asalto. Feliz domingo.

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  9. Por dios que galletitas más ricas Rosalia!!Un super asalto!!Besos

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  10. Que bocado tan rico que nos traes de tu asalto, me encanta, ideales para acompañar un buen café, que ricas!
    Un abrazo y gran asalto!

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  11. Madre mía, me he quedado con un mono de galletas después de ver tu bandeja. Las fotos hablan solas. Lo pasáis muy bien con tanto asalto. Buena semana y muchos besos

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  12. Felicidades! Qué rico tu botín!
    Un besito!

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  13. Me quedo con la versión con vainilla y crema de whisky!!! Por Dios... qué ricas!!

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  14. UF qué ricas se ven y se nota que las has perfeccionado!
    Saludos de Un Dulce Escape

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  15. Qué ricas por favor, menuda pinta! para acompañar el té o el café las veo ideales! eso sí, para mi sin guindas ;)
    un besito,
    Angi

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  16. Uauu que recuerdos!! No como estas galletas des de que era pequeño,,, Que buenas estaban!!
    Buen asalto!
    David de LA COCINA PISTACHO

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  17. Rosa me encantan, que buena pinta de galletas. Voy a poner a mis hijos a la tarea
    Besos

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  18. Me quedé con las ganas de hacer esta receta. Tienen que ser buenisimas! Te han quedado estupendas!

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  19. Pues no es mal cambio, porque esa cremita de whisky le tiene que dar un sabor...ummm. Y el corte se ve delicioso. Enhorabuena por el asalto!

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  20. Te han quedado preciosas. Y esos glaseados me lo guardo, vamos que te los copio!!!
    Bonitas foto.

    Mil gracias y mil besos guapa

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  21. Hasta hace muy poco no me había decidido nunca a elaborar galletas, lo veía tarea muy difícil para mí poco saber. Ahora no sólo las elaboro sino que me han cautivado, cada vez hago más... me apunto estas!!!
    Buen asalto querida compañera!!!

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  22. Te han quedado unas galletas fantásticas! Se ven tan tiernas y ricas!
    besos

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  23. Rosalia que galletas más cucas y ricas!!, cuando quieras voy de visita jaja
    Un besito

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  24. Cómo me gusta que hayas elegido un robo dulce, jajaja, qué golosa que soy y es que estas galletitas alimentan con sólo mirarlas Rosalía... ricas, ricas!!!
    Besos

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  25. Unas galletas deliciosas, y con la crema de whisky, tu toque personal que me lo apunto, jeje!

    Besos!

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  26. Qué buena pinta tienen estas galletas!! Yo he probado a hacer magdalenas de nata, pero no galletas. Pero estas las tengo que probar, que además con el toque de crema al whisky tienen que quedar buenísimas!
    Muás
    Gallecookies

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  27. Qué bonitas están ! Me gustan mucho. Y me encanta cómo has sustituido con la crema al whisky. Improvisar con lo que uno tiene en la despensa es un arte!
    Besitos

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  28. que bien te han quedado deben de ser un vicio, un empezar y no parar y encima pones un surtido...? a ver quien es el guapo que no prueba una de cada jajaja Me encanta tu asalto
    besos

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  29. Que galletitas mas preciosas, ideales para una merienda :)
    Muy buen asalto guapa!
    Besotessssssss

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Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo de la receta, este es el espacio indicado para hacerlo, tus comentarios dan vida a este blog.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.