3 de junio de 2014

Ensalada de brotes, sandía y feta



El otro día me llamaron, la chica de los retos.

Esta vez no es un reto tal como entendemos todos este tema, en el mundo bloguero.
Es una propuesta que nos hace Rosilet. Desde Sugg-r, Rosi, quiere que pongamos una ensalada en nuestras vidas.

Yo ensaladas en mi vida las pongo casi a diario y más frecuentemente llegando las fechas estivales, en las que, lo que más me apetece son comidas frescas, ligeras y fáciles de preparar.

Bajo el hashtag, #PONUNAENSALADA, en este verano de 2014, vamos a ofrecerle a Rosilet, un amplio y variado recetario de ensaladas.

De momento yo  !EMPIEZO LA FIESTA!, con esta fácil, fresca y rica ensalada, que ultimamente es mi preferida, hasta que llegue otra que ocupe su lugar.

Rosi, espero que te guste mi ensalada, para mi es un autentico vicio.

ME UNO A LA FIESTA ENSALADERA


INGREDIENTES
Brotes tiernos de Rúcula
Brotes tiernos de Canónigos
Sandía
Queso Feta

VINAGRETA
AOVE ( 3 medidas)
Vinagre de Jerez (1 medida)
Sal
Mermelada de frutos rojos ( al gusto)


PREPARACIÓN
Tan fácil como seguir los siguientes pasos.
Los brotes tiernos los compro de los que vienen embolsados.
Limpiamos la sandía y la partimos en cúbitos tamaño bocado.
Igualmente troceamos el queso Feta, en cúbitos del mismo tamaño aproximadamente que la sandía.
Disponemos los cuatro ingredientes en una ensaladera.

Preparamos la vinagreta.
En un tarro de cristal con tapa, ponemos, los ingredientes en las siguientes proporciones.
Yo uso un vaso de chupito para hacer la mezcla y controlar las medidas.

3 chupitos de AOVE
1 chupito de vinagre de Jerez
Sal al gusto
2 cucharadas de mermelada de frutos rojos, (fresa, frambuesa, mora, cereza, etc..), en esta ocasión de moras casera, pero con cualquiera de ellas esta igual de rica.

Ponemos todos los ingredientes en el tarro de cristal, agitamos enérgicamente, hasta que el aceite emulsione la vinagreta.

Regamos la ensalada, con la cantidad que necesitemos en ese momento.
Cerramos el tarro y guardamos en la nevera hasta la próxima vez que la necesitemos.

Removemos la ensalada y lista que disfrutar.


Otra opción de presentación, para buffet o para un ligero picoteo, en forma de mini brochetas.
Quedan chulas verdad?
NOTAS
  • No pongo cantidades de los ingredientes de la ensalada, porque cada uno necesitara una cantidad diferente y la proporción de brotes, sandía y queso, variara según las preferencias personales de cada comensal.
  • Las cantidades de vinagreta, no son para una única ensalada, pero al ser una vinagreta que me gusta mucho la hago en mayor cantidad y conservada en la nevera , siempre la tengo lista para usar.
  • La vinagreta si se guarda en la nevera, hay que sacarla un rato antes de su uso, para que se atempere, ya que el aceite se solidifica con bajas temperaturas.


Si quieres aportar tu ensalada no tienes más que picar en el logo, en Sugg-r, Rosilet te lo explica todo



25 comentarios:

  1. Mira que ensalada más rica y más sana. Para este verano esta receta viene genial. Un fuerte saludo y dedito arriba.

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    1. Gracias por tu visita.
      La verdad es que es una ensalada la mar de resultona, con gran contraste de sabores.
      Bss.

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  2. Buenos días Rosalía. Y tanto que eres la chica de los retos. No paras. Mira por donde también yo publiqué una ensalada anoche. La tuya la haré si me preparo primero la mermelada sin azúcar. Uso mucho rúcula u canónigos y las proporciones de la vinagreta igual que tú. Me llevo la idea. Un beso.

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    1. Hola Marisa.
      Ya te digo yo que tenemos telepatía, si nos ponemos de acuerdo no nos sale tan bien.
      Voy a ver tu ensalada.
      Bss.

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  3. Me parece una combinación perfecta y muy colorida. Beso.

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    1. Gracias Laura, es cierto para mi una combinación perfecta, me encantan las ensaladas con fruta.
      Bss.

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  4. Una ensalada riquísima , la anoto en mi surtido de ensaladas,
    La vinagreta con mermelada de frutos rojos nunca la he preparado, anotada queda también, me parece muy interesante!
    Un beso
    Maria

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    1. Es una ensalada para tenerla en recetario, el tema de la vinagreta pruebalo ya verás como te gusta.
      Bss.

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  5. Más sencilla imposible, una combinación ganadora para éste verano sin duda. Un besote corazón y feliz martes.

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    1. Hola Jose.
      La verdad es que de sencilla se sale, se prepara en un momento y para el amante de los contrastes es perfecta.
      Bss.

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  6. Me gusta la combinación de la sandía con el queso feta, además de darle un bonito color. Es sencillita pero seguro que deliciosa.

    Que tengas un buen día. ¡Aqui y Ahora!

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    1. Hola Vanessa, te aseguro que esta deliciosa, una ensalada que seguro que te encanta.
      Bss.

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  7. Me encantan las ensaladas con queso feta, al ser tan fuerte de sabor le da un toque estupendo. Y viendo la tuya con sandía, ahora me han dado unas ganas tremendas de probarla con esa combinación ;). Un beso!

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    1. Laura, a mi es un queso que me encanta en ensalada y con fruta dulce hace una maridaje perfecto.
      Bss.

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  8. muchísimas gracias, Rosalía! es un placer contar contigo en el recetario... y con esta ensalada tan fresca y ligera, más! me ha encantado la combinación... el contraste del dulzor de la sandía y la vinagreta con la fuerza del queso feta... y oye, esa presentación en brocheta, de lujo para las barbacoas de verano!
    me llevo la foto y la receta ;) y gracias de nuevo por unirte a la fiesta!

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    1. Gracias a ti Rosilet, es un placer colaborar en tu recetario de ensaladas. El del paso año me lo perdí, claro que estando ingresada en el hospital no me dejaban bajar a la cocina, pero esta edición no me la pierdo por nada, ya estoy pensando en otra ensalada que era la preferida de mi madre.
      Bss.

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  9. Toas las ensaladas me gustan son tan ricas y fresquitas, que para el verano es lo que más apetece. Tu ensalada se ve muy rica y como no, super fresquita, me encanta.
    Un beso

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    1. Mari vamos a crear un club de ensaladeras, seguro que teníamos muchas inscripciones.
      Gracias guapa.
      Bss.

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    1. Gracias Mónica me alegro que te guste.
      Bss.

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  11. Estas ensaladas de verduras y frutas son mi perdición!!! una delicia!!! besos

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    1. Elisa eres de las mías, me apasionan las ensaladas con frutas.
      Gracias y besos.

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  12. Me ha sorprendido el toque con la mermelada, ¡tengo que probarlo!
    Un abrazo
    Cristina

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  13. Me encanta la ensalada que traes... qué rica!
    Y gracias por recordar lo de la propuesta, lo vi el otro día de pasada en FB y se me había olvidado totalmente.
    besos

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  14. Qué deliciosa combinación de sabores, ideal para el tiempo que viene ahora que sólo apetecen platos fresquitos. Me la llevo ;)

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Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo de la receta, este es el espacio indicado para hacerlo, tus comentarios dan vida a este blog.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.