29 de septiembre de 2014

Sardinas con tomate Reto Tía Alia



Tras los meses de descanso estival, volvemos a la carga con el RETO DE TÍA ALIA.
Carmen nos anunció cambios en el protocolo del reto y esos cambios se ven reflejados en esta entrada.

El cuaderno de recetas de Alia, se ha vuelto viajero, este mes ha recalado en la cocina de Paula, desde el blog CON LAS ZARPAS EN LA MASA, nos invita a participar en el reto con dos recetas, una salada, Sardinas en tomate y otra dulce, Crema helada al limón, en este punto Carmen es fiel a la esencia del reto.

Siempre habéis oído hablar del famoso libro de recetas de Alia, pues ahora Carmen os da la oportunidad a todos de echarle una miradita, esta en formato digital AQUÍ.

Aunque he estado tentada de hacer la receta dulce, la final mi decisión ha sido la salada.
 Me gusta mucho el pescado y si es azul mejor que mejor. Muy beneficioso para la salud, debido a su alto contenido en Omega 3.

Se aconseja incluir pescado azul en la dieta de una persona sana y adulta, por lo menos dos o tres veces a la semana (siempre y cuando no provenga de mares contaminados de mercurio o radiactividad). Su consumo racional tiene algunos beneficios para la salud debido a su contenido de poli insaturados, sobre todo el omega 3. Se ha demostrado que es beneficioso para la regulación de la tensión arterial.El consumo de pescado azul dos veces por semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer muerte súbita por infarto de miocardio mediante la prevención de la arritmia cardiaca. Tanto el ácido eicosapentaenóico, encontrado en algunas especies de pescados grasos, como otros ácidos grasos omega-3 como las resolvinas, tienen efectos beneficiosos sobre el aparato circulatorio y de prevención de la artritis. WIKIPEDIA

Como es habitual en mí , no me he podido resistir a versionar la receta de Alia, pero intentando guardar la esencia de la receta original, este es el resultado.

Incluyo añadidos adicionales a la receta, tanto en preparación, como en  presentación.

Espero que os gusten mis SARDINAS EN TOMATE (versionadas ).





 INGREDIENTES (1 ración )
1 panecillo de pan blanco
1 sardina
2 puntas de espárrago
Tomate frito casero
brotes de soja
sal
harina de maíz precocida
Aceite de oliva para freír



PREPARACIÓN

Lo primero de todo es preparar las sardinas.
Cortamos la cabeza a la sardina, retiramos las tripas, con mucho cuidado separamos la piel, que sorprendentemente sale con mucha facilidad.

Retiramos la espina central y sacamos los dos lomos limpios.
En cuanto a las espinas que quedan, si tenemos paciencia las retiramos, pero aviso, son tan finas y tanta cantidad que yo particularmente las he dejado, una vez cocinada la sardina, no se notan.

Lavamos bajo el grifo los lomos de sardina, secamos con papel de cocina.
Enrollamos cada lomo, colocando en el centro una punta de espárrago. Atravesamos con un palillo para mantener la forma de popietas

Rebozamos en harina de maíz precocida y freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Cuando estén doradas, no más de dos minutos en total de fritura, sacamos sobre papel absorvente y reservamos.

Pasamos los brotes de soja por la harina de maíz y freímos en el mismo aceite de las sardinas.

Cortamos la parte superior del panecillo, sacamos la miga del interior y lo tostamos en un tostador.

Ponemos un par de cucharaditas de tomate frito casero en el hueco del pan, colocamos encima las popietas de sardina y decoramos con la soja frita y crujiente.




24 comentarios:

  1. Tu propuesta es bien contundente...y ¡¡deliciosaa seguro!! Nos has gustado mucho y ya estamos pensando en el próximo reto ¡qué ganas de ver las propuestas! :)

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  2. Pero que ricas! te han quedado de lujo, y super vistosas, ¡me encanta! Yo también he participado en la receta salada y me ha gustado muchísimo, mira que son sencillas pero no las habia preparado nunca y estan de rechupete. Un besito guapa!

    Les receptes que m'agraden

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  3. Tus versiones siempre son un acierto. Un panecillo sugerente para ahora mismo. Espero que lo hayas pasado bien. bsos

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  4. Menuda presentación!!!!
    Vaya tapa más rica y vistosa.

    Felicidades!! bonita versión

    Besos

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  5. Rosalía, tu versión es excelente y más bien muy versionada, jajaja, me encanta tu imaginación. Yo esta vez me dediqué al dulce, bsss

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  6. Me ha encantado lo de añadir el espárrago, Rosalía, como siempre tienes unas ideas fantásticas. Tomo nota.
    Besotes, nos vemos el próximo mes.
    Mar

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  7. Rosalia creo que este mes te llevas el premio al versionado ¡si señor! y la receta me ha encantado!.Me la apunto!

    Besos!

    Kuki

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  8. Vaya versión de alto standing! Me has dejado sin palabras, eso es sacar partido a unas sencillas sardinas!

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  9. Que presentación más original, si hasta a mí que no me gustan mucho las sardinas me ha dado ganas de pegarle un mordisco jeje. Yo me decanté por lo dulce y no me arrepiento, muy fresquita la receta.
    Un besote!
    Los Antojitos de María

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  10. Rosalía, has convertido el plato en un aperitivo de lujo.

    Bss

    Elena

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  11. Hola Rosalía! me encanta la presentación que le has dado a estas sardinas con tomate, muy original y apetecible. Opté por la receta dulce pero no descarto hacer la salada y más viendo estas magníficas fotos.

    Un besote.

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  12. Te ha quedado tu versión de maravilla!!! Muy vistosa, riquísima y muy original me ha encantado y debe este especialmente rica.
    Muy bien hecha esta versión tapa!!!
    Besitos

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  13. Ooooh que bonito, un plato de lujo, me encanta tu versión. Besos.

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  14. Me gusta el giro que le has dado a la receta, un toque muy sugerente y seguro que muy rico.
    Feliz semana y a disfrutar.

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  15. Rosalía desde luego original tu versión es un rato! Me encanta y entra por los ojos!!! Felicidades wapa!

    Y muchas gracias por participar ;). Besos. Paula

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  16. Menuda presentacion . A mi las sardinas ni fu ni FA, pero las tuyas me parecen riquisimas. Besotes

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  17. Una versión muy distinta a la original, pero como dices, con la misma esencia.. Una presentación fantástica. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

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  18. ¡Guau! Menudo despliegue, qué pinta más buena, por Dios!

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  19. Pues sí. Bien ricas y sanas. El pescado azul esta en la dieta menos de lo que deberíamos pero la verdad no será por la cantidad de versiones que hemos hecho con las sardinas!!

    Besos
    BeatriZ

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  20. Qué pinta más rica tiene tu bocata, madre mía si lo pillo, genial la mezcla de ingredientes. Un beso

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  21. Mi bocata fue muy tradicional al lado del tuyo...
    Una presentación de 10, sí señora.

    Besos!

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  22. Rosalía, tu siempre tan original. Tu creatividad no tiene límites!

    Bss

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  23. Que buenas quedaron, Yo también hice las sardinas, ya estoy deseando que llegue el próximo reto, enhorabuena, sigue así, un beso.

    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  24. Este es un señor pincho, sí, señora. Se ve que los aires de Bilbao siguen haciendo estragos en tu memoria y que ese mundo tapas tan grande ha llegado también a tu cocina.

    Besos y feliz semana.

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Gracias por visitar mi cocina.
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No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.