12 de diciembre de 2014

Solomillo de cerdo al curry #EstucheLekue


Día de la cita #EstucheLekue.
Ya os anuncie en el post del PUDING NAVIDEÑO ,que el 12 de Diciembre teníamos una cita gastronómica con LÉKUÉ

Con el , os enseñe  lo que se puede hacer en poco tiempo de una forma limpia, rápida y económica con los Estuches de vapor de Lékué.

Esta vez he usado los dos que nos regalaron, el ESTUCHE DE VAPOR 1-2, para cocinar el Solomillo de cerdo al curry y el ESTUCHE DE VAPOR 3-4, para hacer el Arroz Basmati de guarnición

Suelo cocinar en microondas con asiduidad y ultimamente he publicado varias recetas de cocina al vapor, utilizando diferentes utensilios.

Os diré que desde que salí de la sesión gastro-culinaria de Lékué, iba dando forma a varias recetas, pero ya pensando en utilizar los estuches que nos acababan de regalar.

Ya llevo publicadas 2, seguro que en el blog habrá más post con recetas en las que siga cocinando al vapor y en microondas con los Estuches para vapor de Lékué.

De momento os dejo este Solomillo de Cerdo al Curry, que me ha encantado, por lo jugoso y rico que sale, quizá también porque me gusta mucho esta especia , que por cierto me trajo mi hermana de Marrakech presentada en un precioso envase.


INGREDIENTES 
1 solomillo de cerdo ( en cubos tamaño bocado)
100 cc. de nata 18% materia grasa
100 cc. caldo de ave o verdura
2 cucharaditas de curry
sal


PREPARACIÓN
Troceamos la carne de cerdo, en cubos tamaño bocado. Reservamos.
En un recipiente apropiado, mezclamos con varillas manuales, la nata, el caldo, el curry y la sal.
Incorporamos el cerdo troceado, mezclamos y dejamos macerar 1 hora aproximadamente.

Colocamos en el Estuche 1-2 para vapor de Lékué el cerdo y la mitad del marinado de curry, el resto de la marinada la reservamos.
Cocinamos en microondas, programando 4 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos del horno, removemos la carne y volvemos a cocinar en el microondas 3 minutos más.
Sacamos, comprobamos el punto de cocción y dejamos reposar tapado unos minutos.

Mientras al fuego, calentamos el resto de marinada, añadimos una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua y cocemos hasta que espese la salsa.

Sacamos los trozos de carne del Estuche al vapor, desechamos el líquido que queda en el fondo.
Curiosamente los trozos de carne salen impregnados de salsa, pero en el fondo del estuche nos queda solo agua.
Servimos la carne, bien en forma de brocheta o bien emplatada con la guarnición de arroz basmati y regada con la salsa de curry.


ARROZ BLANCO EN ESTUCHE AL VAPOR LÉKUÉ

INGREDIENTES
1 taza de arroz basmati
2 tazas de agua
2 cucharadas de AOVE
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo machacados
sal al gusto.

PREPARACIÓN
Ponemos un cazo al fuego con el agua, aceite, laurel, ajos y sal.
Llevamos a punto de ebullición.

Mientras tendremos dentro del Estuche para vapor 3-4 de Lékué, preparada la taza de arroz ( ya medido).
Cuando el agua comience a hervir, la añadimos al arroz, mezclamos, cerramos el estuche y cocinamos en el microondas 13 minutos exactos.

Sacamos el estuche del micro, comprobamos el punto cocción del arroz y dejamos reposar tapado un par de minutos.

Listo para servir un rico arroz blanco, aromatizado con laurel, ajo y AOVE.

Nota
Si queremos hacer arroz blanco pero de grano redondo, aumentaremos el tiempo de cocción 5 minutos más e incrementaremos la cantidad de agua en 1/2 taza.

6 comentarios:

  1. Me encanta guapa, muy buena idea el solomillo con el arroz, y qué rapidez! Yo prepararé una receta que tengo en mente este fin de semana!
    Besos

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  2. que rico !! y con esos estuches mucho mas sano
    besitos

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  3. Hay que ver la cantidad de platos que se pueden hacer en el microondas gracias a este fantástico invento de Lékué, te advierto que yo al principio era algo reticente a estos recipientes, sobre todo al ser de silicona, pero son la caña, además para el horno son perfectos también yo he hecho un par de cosas en horno y no mancha nada, no reseca la comida y el aroma lo guarda todo uuummm divinos en resumen.
    Besos
    Nieves

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  4. Rosalía, veo que tu también te has unido a este reto, si es que hay miles de recetas que se pueden hacer con este molde.
    besos,

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  5. Se me pasó por completo la fecha! Ay que cabeza!
    En fin... voy a ver todas las cosas estupendas que habéis hecho que me apañarán en algún momento de comidas rápidas!

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  6. Estoy sorprendida con la funcionalidad del estuche Lekue, para hacer arroz, quién lo diría!
    Te ha quedado fantástico. Enhorabuena Ross y mil gracias por el apoyo.
    Mil sonrisas y felices fiestas

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