31 de enero de 2016

Pollo a la nata #ElAsaltablogs


Buenos días, feliz domingo a tod@s

Ya vamos por la tercera temporada de #El Asaltablogs, llevamos 3 años entrando a escondidas en un blog ( elegido por riguroso sorteo), robando una receta de su índice e interpretando en nuestras cocinas el plato robado.

Este mes le ha tocado ser asaltado al blog Las recetas de Blinky. No es tarea fácil elegir una receta, entramos en la cocina varias veces, revisamos la despensa y tarde o temprano salimos con sigilo con una receta bien escondida por si por el camino nos cruzamos con alguno de los más de 100 asaltantes que componemos este grupo de ladrones.

De entre todas las recetas que componen el blog de Blanca, al final me decante por una receta de pollo, que por otra parte es la carne más consumida en mi casa.

El Pollo a la nata , es una receta sencilla, sin complicaciones, pero no por ello deja de ser una preparación muy resultona.
La nata y el sobre de sopa de cebolla le dan al pollo mucho sabor.
La salsa con carácter, con un punto dulzón, que nos avisa de la necesidad de acompañar este plato con una buena barra de pan para facilitarnos la limpieza y rebañe del plato.

Por mi parte he realizado un par de cambios a la receta original.
Blanca lo cocina en el horno y yo opté por hacer un guiso en el fuego.
La incorporación de whisky le aporta sabor y color a la salsa y el cambio de leche evaporada por la nata que pone Blanca, reduce un poco las calorías.

En definitiva una receta de 10. Blanca en casa nos ha encantado, una preparación que se queda anotada en mi Despensa de Recetas y que repetiré en más ocasiones.



INGREDIENTES

4 cuartos traseros de pollo
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de whisky ( 200 ml.)
400 ml de leche evaporada
400 ml. de agua
Aceite de Oliva
Sal


PREPARACIÓN

El primer paso va a ser preparar los trozos de pollo para comenzar con el cocinado.
Lavamos el pollo, siempre lo hago bajo el chorro de agua fría. Secamos la carne con papel de cocina.
Limpiamos de grasa y restos de plumas, con un soplete de cocina terminamos dando un ligero chamuscado sobre la piel para eliminar los restos de plumas que nos puedan quedar.

Vamos con la preparación de la receta
Ponemos Aceite de Oliva en una cacerola baja pero con un diámetro en el que nos quepan todos los trozos de pollo sin amontonarlos.

Salamos ligeramente el pollo y doramos en el aceite caliente. Debe quedar bien doradito, sobre todo por la parte de la piel.

Una vez que tenemos la carne bien dorada, añadimos un vaso de whisky, que dejaremos reducir hasta que evapore todo el alcohol.

Incorporamos el sobre de sopa de cebolla, la leche evaporada y el agua , mezclamos bien y dejamos a fuego fuerte hasta que llegue a hervir a borbotones.

Bajamos la intensidad del fuego al mínimo, colocamos la tapa de la cacerola pero sin que llegue a cubrir del todo el guiso, dejaremos una pequeña abertura para que evapore el líquido.

Dejamos cocer a fuego suave, hasta que el pollo este tierno. Con frecuencia, iremos vigilando el guiso y moviendo la cacerola con movimientos circulares. La leche una vez que evapora el agua, tiene tendencia a pegarse en el fondo.

Las recetas de Blinky



27 comentarios:

  1. Sencilla y además se ve delicioso, tendré que probarlo que a mí me encanta el pollo. Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Rosalía, receta de 10, me parece muy importante que nos digas el tipo de cazuela a utilizar, eres super detallista, donde el producto está extendido y tiene su sitio, el lingotazo de whisky me parece genial y también la leche evaporada, un buen pan y a vivir, bssss ahhhhhh tienes que contarnos tu premi de Andalucía, crackkkkkkkkkk

    ResponderEliminar
  3. Me encanta Rosalía los cambios que has hecho , yo tambien lo he hecho en olla por aquello de no manchas el horno , pero no le he añadido nunca el wisky . La nata por leche evaporada tambien la cambio muchas veces

    ResponderEliminar
  4. Así, guisadito, me apetece mucho. En esta casa no hay bebidas ni bar, a ver si lo soluciono para recopiarte. Besoos

    ResponderEliminar
  5. Rosalía, subscribo todo lo que dice Marga. Y los guisos al fuego , que puedes destapar para ver qué tal van me gustan, que andar abriendo y cerrando el horno y la posibilidad de encochinarlo me tensa.
    Y otra vez enhorabuena por los éxitos, que estás on fire!
    Molts petonets
    Marisa

    ResponderEliminar
  6. También es la carne más consumida en la mía... con diferencia. Lo de cocinar platos con "tanto sabor a nata" todavía no me atrevo, porque la nata de soja está super buena pero no sabe a nata ni con la nariz tapada xD que mira que me gusta, pero las cosas como son... ni de lejos se le parece, y para platos con tanta presencia de sabor aún soy cauta... que no como sola :)

    ResponderEliminar
  7. La salsa debe ser una delicia, muy buena elección para el asalto Rosalía.
    Bss

    ResponderEliminar
  8. Oisssss que rico!!! Pollito guisado...mmm!!! Si no fuese por la nata me lo apuntaba para el fin de semana, pero aun así me lo guardo para cuando pueda porque se ve delicioso!!! ^_^

    ResponderEliminar
  9. Sabia de la elección de receta, pero al ver la foto, me da la impresión de que tiene que estar bien rica.
    Buen asalto. Feliz Semana y besos.

    ResponderEliminar
  10. Me encantan los cambios que han hecho. Me los voy a copiar porque va a triunfar en casa con total seguridad. Besos

    ResponderEliminar
  11. Me necanta este plato, Yo también soy de cambiar la nata por leche evaporada, da un resultado genial!! La haré. Besos!!

    ResponderEliminar
  12. Rico, sabroso y jugoso, me parece genial. Besos.

    ResponderEliminar
  13. Me parece una idea estupenda para preparar el pollo! además, seguro que queda muy muy jugoso y con un sabor riquísimo. Tengo que apuntarme la receta.

    ResponderEliminar
  14. Me encanta el pollo y me encanta esta receta. Besos, Rosalia.

    ResponderEliminar
  15. Jo... pues yo no soy de hace mucho pollo, pero hay un par de buenísimas ideas en esta receta que me apunto.

    ResponderEliminar
  16. Buenísimo. Era una de las recetas que tenía apuntadas para robar, jijiji. La probaré algún día!

    ResponderEliminar
  17. Rosalia has acertado de pleno, esa receta es una delicia, nada mas hay que ver estas fotos y esta salsa para no parar de mojar pan, por no hablar del pollo que se ve de lo mas jugoso.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  18. Me imagino que necesitarías una barra de pan para dar cuenta de la salsa, qué pinta... espectacular!

    ResponderEliminar
  19. que bien explicadito!! esta receta te aseguro que no la vi, y eso que me anduve el indice de blanca de arriba-abajo varias veces. la salsa de muerte, seguro. El pelotazo de güisky da su chispilla jejeje

    ResponderEliminar
  20. Se ve un pollo superjugoso y esa salsita tiene que ser lo mas!!!
    Besitossss

    ResponderEliminar
  21. Rosalía, me apunto a este pollo. Yo uso también la leche evaporada para restar calorías y el whisky es uno de los licores que utilizo para cocinar. Me parece que yo no dejaba ni un poquito de salsa.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  22. Me encanta tu reinterpretación!! Con lo que me gusta a mi el pollo, voy a probarlo sustituyendo la nata o la leche evaporada por nata de soja. Y el puntito del whisky me encanta!
    Muás

    ResponderEliminar
  23. Hola Rosalia,
    Muy buenos cambios, en cazuela y leche evaporada, me gusta más.
    Nunca uso nata, pero la leche evaporada me ha enganchado.
    Excelente asalto.
    Besos y abrazos

    ResponderEliminar
  24. Que pinta tiene ese pollo, mucho pan para mojar es lo que necesito jeje
    Buen asalto

    ResponderEliminar
  25. Esta es una receta de lujo. Me gusta el cambio que has hecho porque es mucho más ligero. Gran asalto. Besitos

    ResponderEliminar
  26. Se ve un plato buenísimo, con abundante salsita para mojar! Me lo apunto. Besitos

    ResponderEliminar

Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo de la receta, este es el espacio indicado para hacerlo, tus comentarios dan vida a este blog.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.