1 de junio de 2017

Montadito de morcilla con bacalao al pil pil


Madre mía, ya estamos en el ecuador del año. Llevamos ya 6 meses de este 2017, reciclando alimentos y publicando recetas de aprovechamiento en el Reto mensual RECICLANDO SABORES.

En esta ocasión mi reciclaje es más bien una necesidad. De vez en cuando hay que hacer limpieza en el congelador y siempre que realizo esta ( odiosa ) operación, encuentro paquetes que ni se lo que contienen y mucho menos me acuerdo de lo que llevan envuelto. Lo sé , con una etiqueta se soluciona el problema, pero con las prisas, hay veces que envuelvo el alimento y se me pasa etiquetarlo.

Esta vez, encontré un pequeño paquete, que cuando se descongeló, descubrí que contenía dos morcillas de cebolla.
No me venía bien, consumir las morcillas de inmediato, pero recordé que tenía en la nevera una porción pequeña de bacalao al pil pil, sobrante de una comida.

Se por experiencia propia que el marisco y el cerdo maridan perfectamente en una misma receta.
Harían buen maridaje, la morcilla de cebolla y el bacalao al pil pil ?

Os resuelvo la duda, maridan perfectamente y por lo tanto os explico mi receta un poco más abajo.



INGREDIENTES
2 morcillas de cebolla
150 gr. de bacalo con su pilpil ( de sobras )
Mayonesa ( comercial )
Mermelada de Piquillos ( casera y de sobras )
Hojas de brotes tiernos
Rebanadas de pan de semillas


PREPARACIÓN

Una receta que necesita poca explicación.

Cortamos la piel de las morcillas, sacamos su carne y mezclamos con el bacalao desmenuzado en trozos grandes y el pilpil.

Todo junto lo ponemos sobre papel film e intentamos formar de nuevo una morcilla más grande.

Dejamos en el frigo para que se compacte y podamos manipularlo.

Sacamos de la nevera y cortamos rodajas gorditas de nuestra morcilla con bacalao al pilpil.
Marcamos las rodajas de morcilla en una sartén ligeramente aceitada.

Montamos el pincho, sobre una rebanada de pan tostado untado con mayonesa, rodaja de morcilla y un chorreón de mermelada de piquillo ( casera y de sobras ), decoramos con brotes tiernos.






La parte de la bebida, nos la resuelve Marisa, desde THERMOFAN, una receta fallida y restos de limón, sirvieron para hacer una refrescante limonada.
Con poco se puede hacer mucho, una limonada aplacar la sed en los calurosos días de verano.




RECICLANDO SABORES JUNIO









2 comentarios:

  1. Ya me quedé alucinada al ver la combinación, pero, como buena conocedora de la morcilla de cebolla de mi pueblo y sabedora de tu buen hacer, no dudo que este montadito tiene que estar delicioso. Besos.

    ResponderEliminar
  2. Ma dre mía, qué ricura de montadito, en ayunas me comía yo uno de esos jjjj
    Bss

    ResponderEliminar

Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo de la receta, este es el espacio indicado para hacerlo, tus comentarios dan vida a este blog.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.
Muy a mi pesar, este blog no participa en cadenas de premios. Si has pensado en mi para concederme uno, te lo agradezco igualmente, pero la mecánica de este tipo de premios, requiere un tiempo de dedicación que no puedo permitirme.