Ir al contenido principal

Entradas

Último post publicado

Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes

Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes Comenzamos el año retomando la participación en retos gastronómicos. El reto  CocinArte  se trata exactamente de eso, cocinar interpretando una obra de arte. No es tarea fácil plasmar en un plato un cuadro, una escultura o una construcción.  Hay veces que en la primera visualización de la obra llega la inspiración y se ve claramente lo que se quiere cocinar, pero en otras ocasiones cuesta trabajo decidir que plato o receta será la más adecuada. En esta ocasión el cuadro Bailarina basculando o Bailarina verde de Edgar Degas lo vi claramente mientras cocinaba mis  Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes . Chatka para el que no lo sepa es la marca comercial del Cangrejo Real Ruso, aunque hoy en día se utiliza el nombre de Chatka para referirnos a este producto en concreto, ya sea enlatado o fresco. Yo tenía en la nevera una pata de Cangrejo Real fresco, sobrante de la cena de fin de año y decidí utilizar parte de su carne para rellen

Entradas más recientes

Semiesfera helada de merengue y turrón

Cucharitas de gulas y piquillos

Crema de espárrago y champiñón

Popieta de dorada rellena de sitake y gulas

Panecillos bicolor con concentrado de tomate

Bizcocho de cacao y calabaza

Hummus picante de calabaza Potimarrón

Magret de pato a baja temperatura con salsa de frutos rojos

Pochas con codornices

Rollito de calabacín amarillo y tapenade