Rollitos de jamón con puerro

Hoy con el reto #RecetasDeConventosyMonasterios nos vamos a la Villa de Castrojeriz y caminando mil pasos desde el centro de la Villa, llegamos la Monasterio de Santa Clara, ubicado en una de las poblaciones más interesantes de la ruta jacobea dentro de la provincia de Burgos.
Como cada mes tomamos prestada una receta que pertenece rico pero a la vez austero recetario de los múltiples Conventos repartidos por la geografía española. En esta ocasión , he elegido un plato con producto de temporada y recién recolectado de la huerta que las monjas cuidan con mimo dentro del Monasterio.
Una receta sencilla, sana y sin muchas complicaciones. En la preparación original, los Rollitos de Jamón con puerro van gratinados al horno. Mi versión es para tomarla fría o templada, con las altas temperaturas que nos agobian estos días de verano, he preferido hacer un plato rápido, fresco y con la menor cantidad de calorías posibles.


INGREDIENTES1 ración
1 puerro
3 lonchas de J…