Bocados de Mar

Estos pequeños Bocados de Mar son una delicia para los sentidos.
Aunque a bote pronto parezca una combinación extraña de productos, puedo asegurar que cuando se prueba, el comensal queda gratamente sorprendido por el sabor tan agradable y delicioso que llega al paladar.



BOCADO DE BACALAO
 (foto superior)

INGREDIENTES

Rebanadas de pan tostado
Un buen trozo de lomo de bacalao en salazón
Naranjas
Aceite de oliva Virgen
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

El día anterior se prepara el bacalao.
  • Si el bacalao tiene demasiada sal, lo pasamos por agua bajo el chorro del grifo.
  • Secamos bien el bacalao y le quitamos la piel y todas las espinas si las tiene, procurando que el lomo no pierda la forma y quede a trozos, queremos un lomo entero.
  • Loncheamos el lomo por la parte más larga. Se trata de conseguir lonchas finas. 
  • Ponemos las lonchas de bacalao estiradas sin amontonar, en un recipiente y cubrimos con aceite de oliva Virgen, aplastamos un diente de ajo y lo ponemos con el aceite. Dejamos macerar toda la noche en el frigo.
Cuando vayamos a preparar los bocados:
  • Sacar unas horas antes el bacalao del frigo.
  • Cortar una barra de pan del día anterior en rebanadas finas.
  • Tostar las rebanadas, bien el horno a 160º o bien en tostador de pan (como hice yo)
  • Pelar la naranja, retirando todas las partes blancas.
  •  Explico como pelo yo la naranja .
  • Corto los extremos y apoyando una de las bases sobre la tabla le voy quitando la piel y toda la parte blanca, como si fueran gajos y dando vuelta a la naranja en sentido contrario a las agujas del reloj, así hasta llegar al principio del corte.
  • Loncheamos la naranja en rodajas, no demasiado gruesas y las partimos por la mitad.
  • Colocamos una media rodaja de naranja sobre el pan, cubrimos con  las lonchas de bacalao sin escurrir del aceite y servimos.

BOCADO DE ANCHOA

INGREDIENTES
  • Rebanadas de pan tostado
  • Leche condensada
  • Anchoas en conserva.

PREPARACIÓN

  • Para las tostadas de pan procedemos como en la receta anterior.
  • Disponemos un poco de leche condensada sobre la tostada y sobre ella las anchoas.
  • Servimos.




















Comentarios

  1. oye!!! el pulpo de morir pero estos bocados tuyos, voy a copiarlos, jejejej,

    ResponderEliminar
  2. Siiiiiiiii pruebalos, la verdad que sorprenden en sabor..............

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Gracias por visitar mi cocina.
Si quieres comentarme algo sobre la receta o cualquier o tema de tú interés, este es el espacio indicado para hacerlo.
Tus comentarios dan vida a este blog y me animan a seguir publicando.
No siempre tengo tengo tiempo para contestarte, pero agradezco y leo cada una de tus palabras.