Guisantes confitados con jamón

Como hacer,Guisantes confitados con jamón 

GUISANTES CONFITADOS CON JAMÓN

Finalizamos el año con el último robo oficial y masivo del Reto Asaltablogs gestionado por Marga Postigo desde Azafranes y Canelas.
No, no me he despistado, ya se que nos queda un intenso mes de diciembre para despedir al 2018, pero oficialmente los robos de recetas acaban aquí.

De forma extraoficial a algunos nos queda el #AsaltoInvisible como preámbulo a la navidad.
Pero no adelantemos acontecimientos, hoy el azar ha tenido a bien seleccionar el blog Menjar a cala blanca que gestiona y dirige Blanca Vela, mujer a la que podemos conocer un poco mejor gracias a esta "ENTREVISTA" que ha hecho César Bustillo, conocido popularmente como Capitan Rábano.


Vamos con la receta robada Guisantes a la Colombiana, una preparación muy sencilla pero os recomiendo encarecidamente. 
Una manera diferente de cocinar unos sencillos y humildes guisantes, con resultado espectacular.

Lee la receta y sales de dudas, te aseguro que a partir de ahora los Guisantes confitados con jamón, será la receta estrella de tu cocina.

Muchas gracias Blanca por descubrirme junto a tu amiga colombiana una preparación que repetiré en no pocas ocasiones. 

GUISANTES CONFITADOS CON JAMÓN

INGREDIENTES
250 gr. de cebolla
7 dientes de ajo
100 gr. de taquitos de jamón serrano
500 gr. de guisantes
100 ml. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal
1 tortilla francesa de 1 huevo por comensal (opcional)

GUISANTES CONFITADOS CON JAMÓN

PREPARACIÓN de Guisantes confitados con jamón

Paso 1
Trocear la cebolla en trozos medianos

Paso 2
Poner el AOVE en una sartén o cacerola, añadir la cebolla troceada con el Aceite frío.
Acercar al fuego y pochar hasta que quede transparente, sin que tome color.
Incorporar los ajos enteros y sin pelar, los taquitos de jamón, rehogar todo junto un par de minutos.

Paso 3
Añadir a la cacerola los guisantes (sin descongelar), un vaso de agua y mezclar.

Paso 4
Llevar a punto de ebullición, sin que llegue a hervir. Bajar el fuego y confitar en su propio jugo a fuego muy suave, durante 15 ó 20 minutos.

Rectificar el punto de sal.

Retirar del fuego y en dejar en reposo al menos 24 horas.

GUISANTES CONFITADOS CON JAMÓN

Consejos
Los guisantes confitados se pueden consumir recién cocinados, pero ganan en sabor y textura si los dejamos en maceración con sus propios jugos al menos 24 horas.

Para volver a calentar los Guisantes Confitados con jamón, dar un golpe de microondas de un minuto.
Servir sobre una tortilla francesa, complementa el plato y combina muy bien con los guisantes.




Comentarios

  1. Me ha encantado la idea de servirlos sobre una tortilla, mañana mismo los pruebo.
    Bss

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  2. Un plato super original que se sale del típico plato de guisantes con jamón

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  3. No dudo lo mas minimo que esten de rexupete no lo siguiente , de buena gana me llevaba un plato para la comida , te ha quedado un plato de relujo para no variar.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

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  4. Pensé que se confitarían directamente en aceite solamente no con agua.
    Seguro que quedan de 10.
    Un plato clásico con una vuelta de tuerca.
    Nieves

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  5. Interesantes... desde luego! Tienen que quedar sabrosos y tiernitos :)

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  6. Es la forma en que más les gustan los guisantes en casa, pero yo no les pongo cebolla, los probaré así, a ver que les parece a los míos! a mi, seguro que me encantan!! Buen asalto!! Bs.

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  7. que manera más original y bonita de presentar estos guisantes y que jugositos se ven, me ha encantado su asalto
    mil besos
    Rosa

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  8. Qué ricos! y sobre una tortilla....madre que bueno...ahora mismo me comía el plato que has puesto.
    Buen asalto!!!!

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  9. Buena presentación, un plato siempre presentado diferente.

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  10. que bonitos y ricos son los guisantes, se ven de maravilla, seguro que volaron!
    un besito

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  11. En casa nos encantan los guisantes y acabo de darme cuenta de que hace muucho que no los comemos, así que en breve caen. Besos

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  12. Que original ;) pronto los preparo en casa. Besos.

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  13. También le eché el ojo a esta receta, tiene una pinta brutal.

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  14. ¡Qué interesantes! Me encantan los guisantes con jamón y esa presentación encima de la tortilla me ha conquistado por completo!!! Hay que probar la técnica esta del confitado, ¡ya tengo curiosidad!

    ¡Un abrazo, tocaya!

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  15. Wowww!! Me encanta la presentación. Hubo un momento en mi casa que compraba casi un kilo de guisantes y de buenas a primeras, ya no les gustaba a ninguno!!!! De esta forma no los he puesto aún. Me lo apunto, a ver si vuelven, jeje!! Besitos

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  16. Que plato tan completo, esta noche para cenar ya tengo receta!!!

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  17. Que pintaza y que presentación con la tortilla, me encanta!!!
    Besitos itos

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  18. ¡Que gran idea servilos sobre una tortilla! Me encanta :) Ya lo estoy probando jajajaja

    ¡Un saludo!

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  19. Yo los hago muy parecidos Rosalía, y la verdad es que están riquísimos, pero me encanta la presentación que has hecho sobre una tortilla.....la próxima los sirvo así que quedan preciosos!!
    Buen asalto guapa!
    Un bst.

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