Buñuelo de lentejas by Pepe Rodriguez


Hoy nos marcamos una tapa de bocado con Estrella Michelin para el Reto Cookig The Chef.

Este mes toca Chef nacional, nada más y nada menos que el carismático Pepe Rodríguez Rey.

Cocinero que podemos ver cada semana en el programa MasterChef y que además nos ha mostrado sus recetas en diferentes programas de televisión dedicados a la gastronomía.


Pepe Rodríguez es propietario y Chef del afamado restaurante El Bohio, cuenta con una Estrella Michelin, entró la cocina por obligación y descubrió el mundo que había dentro, hecho que le llevo a ser quien es en la actualidad.

Recetas de Pepe Rodríguez hay muchas circulando por red, pero yo he querido preparar estos "Buñuelos de lentejas" que sirven en El Bohio y forman parte de la carta en el Menú de invierno.

La receta no está publicada en ningún medio, por lo que mi versión está basada en recuerdos y sensaciones personales, guardados celosamente en mi memoria, desde el día que tuve la suerte de disfrutar en El Bohio de su estupendo Menú de invierno.

Reconozco que mi Buñuelo de lentejas, no es idéntico al que sale de las cocinas de Pepe, pero he quedado satisfecha con el resultado. Después de dos intentos fallidos, a la tercera va la vencida.

Aquí os dejo mi humilde interpretación de "Buñuelo de lentejas by Pepe Rodríguez".



INGREDIENTES para Buñuelos de lentejas
Guiso de lentejas
Masa
3 cucharadas de harina
pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura química
Leche
1 huevo
Aceite de Oliva suave para freír
Rodajas de chorizo



ELABORACIÓN de Buñuelos de lentejas

Paso 1
Como paso previo, vamos a preparar un guiso de lentejas como tengamos por costumbre.

Trituramos las lentejas con su caldo incluido y repartimos en cubiteras.
Metemos al congelador y dejamos al menos una noche para que los cubitos del guiso de lentejas se congelen.

Paso 2
Sacamos las cubiteras del congelador y mientras preparamos la masa para formar los buñuelos.

Ponemos en un recipiente harina, sal, levadura química y vamos añadiendo poco a poco la leche. Mezclamos y debemos conseguir una masa espesa, aunque sin que llegue a formar bola.
Batimos el huevo y lo incorporamos a la masa, mezclamos y dejamos en reposo 15 minutos.

Paso 3
Sacamos los cubitos de lentejas de la cubitera y ponemos abundante Aceite de Oliva suave en una sartén.
Cuando el Aceite esté bien caliente, bañamos los cubitos de lentejas en la masa y freímos en el Aceite caliente.
Una vez tengamos bien dorados los Buñuelos de lentejas, retiramos de la sartén y los vamos dejando sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4
Marcamos en una sartén rodajitas de chorizo y ponemos una sobre cada Buñuelo de lentejas.



Os dejo el recopilatorio de las receta de Pepe Rodríguez para Cooking The Chef


Comentarios

  1. cuanta creatividad, alucinada me quedo!! tiene que estar buenísimo con esos sabores y es simplemente precioso!
    un beso

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  2. Felicidades Rosalía, te ha quedado genial no creo que Pepe si lo probara le pondría ninguna pega . Un abrazo

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  3. Eres increible Rosalía, capaz de interpretar la receta de una forma magistral. ¡Bravo, bravo y bravo!

    Bss

    Elena

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  4. Que ricos, si ya estaban ricos tus buñuelos de bacalao este ni te cuento, tengo que probar, además me parece super fácil.
    Bien podría esta receta ser para el "recilando" jajaja...
    Besos
    Nieves

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  5. Me gustan mucho las lentejas y en formato buñuelo deben ser una delicia. Me gusta mucho la receta que has elegido para participar en el reto. Es un guiño a la cocina tradicional que me parece riquísimo.
    Un beso,

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  6. Menudo invento, me encantan tus buñuelos, no sé como serían los del Bohío pero seguro que los tuyos están igual de ricos. El tema cubito me ha dejado alucinada, tengo que probar esta receta si o sí ;-)
    Besos!!

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  7. No será igual pero desde luego si muy parecido! Enhorabuena por como te lo curras siempre!

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  8. Espectacular no lo siguiente y me imagino que sabra mejor ,no me ves pero no he dejado de hacerte la ola.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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