LICOR DE TURRÓN DE ALICANTE
Como hacer Licor de Turrón de Alicante casero
Es típico de la provincia de Alicante y existe un Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante encargado de la Denominación de Origen para que se cumplan con todos y cada uno de los requisitos necesarios para que los turrones lleven el sello Indicación Geográfica Protegida.
INGREDIENTES 1L. aprx. de Licor de Turrón de Alicante
125 gr. de turrón de Alicante ( el duro)
50 gr. de azúcar
250 gr. leche condensada
250 gr. de leche
200 gr. de nata 35% mg.
350 gr. de ron
ELABORACIÓN de Licor de Turrón de Alicante Thermomix
Paso 1
Poner en el vaso , turrón troceado y azúcar, programar : 3 golpes turbo/ 15 sg.- velocidad 5-10
Bajar los restos que se han adherido a las paredes del vaso
Paso 2
Incorporar el resto de ingredientes, mezclar: 5 sg./ velocidad 6
Paso 3
Programar : 18 minutos – temperatura 100º – velocidad 3
Paso 4
Añadir el ron, mezclar : 15 sg. – velocidad 4
Paso 5
Repartir el Licor de Turrón de Alicante en botellas y dejar enfriar.
* Triturar Turrón de Alicante con otro procesador sea seguramente misión imposible, pero una muy buena opción es usar Turrón de Jijona que es mucho más blando y con un procesador de alimentos, batidora o picadora es fácil hacer de la tableta de Turrón de Jijona una crema suave.
* La preparación es igual que con Thermomix, con la diferencia de que seguramente si hacemos el Licor de Turrón de Jijona con otro procesador menos potente, será necesario tamizar el licor una vez cocinado.