Mantecadas Borrachas


Como hacer Mantecadas borrachas


Para el mes diciembre Carmen (Yerbabuena en la cocina), amiga y compañera del reto que nos ocupa hoy. Ha seleccionado una receta navideña para cumplir con el reto del mes.
Originaria del Monasterio de Santo Domingo de Silos situado en la provincia de Burgos.
Carmen nos propone hornear un dulce muy típico de la Comunidad Autónoma de Castilla y León.


Una receta muy navideña, Mantecadas borrachas, bautizadas con este nombre por las monjas que habitan el Monasterio. Un dulce típico y clásico, los populares Mantecados de Navidad de los que a lo largo y ancho de España, tienen diferentes elaboraciones según la región.

Cubiertos de azúcar glasé, en su preparación llevan poca azúcar, pero con gran sabor y aroma a Navidad.

Y con este dulce monacal " Mantecadas Borrachas", damos por finalizado el Reto #RecetasDeConventosyMonasterios.


INGREDIENTES para 20 und. de Mantecadas borrachas
350 gr. de harina
125 gr. manteca de cerdo
50 gr. azúcar
35 gr. vino dulce
Azúcar glasé
Canela


ELABORACIÓN de Mantecadas borrachas

Paso 1
Pesar y poner todos los ingredientes en un recipiente amplio.
Mezclar todos los ingredientes hasta que se unifiquen. No es necesario amasar.
Dejar la masa en el frigo 30 minutos para que se asiente.

Paso 2
Poner la masa de las Mantecadas borrachas entre dos papel de horno, estirar con un rodillo, dejando un grueso de 1 cm.

Paso 3
Ir cortando las Mantecadas borrachas con ayuda de un corta pastas redondo y de 4 cm. de diámetro.
Colocar las Mantecadas borrachas sobre una bandeja de horno.


Paso 4
Precalentar el horno a 180º. Mientras se calienta el horno mantener la bandeja de las Mantecadas borrachas en la nevera.

Paso 5
Una vez el horno alcance la temperatura programada.
Hornear las Mantecadas borrachas a media altura y durante 15 a 20 minutos.

Paso 6
Para comprobar si están bien cocidas las Mantecadas borrachas.
Presionar ligeramente la superficie de una de ellas con la yema del dedo ( ojo, quema bastante) y si no se queda marcada la huella es señal de que ya están cocidas.
Sacar la bandeja del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé y canela molida.


Todas y cada una de las participantes en el Reto #RecetasDeConventosyMonasterios hemos tenido que adaptar esta receta, por lo tanto en esta ocasión veremos diferentes versiones de la Mantacadas Borrachas.
En los enlaces os dejo las Mantecadas Borrachas de mis amigas.



MargaritaAcibecheria

Comentarios

  1. qué divinidad! tienen que estar de vicio con ese aporte del vino dulce mmmm miralas que listas las monjitas jajaja ;) felices fiestas

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  2. Aunque no hemos puesto las mismas cantidades de ingredientes nos han quedado a la vista muy similares! qué buena es la repostería casera tradicional. Ahora a correr mucho después de comerlos! Besos guapa y felices fiestas!

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  3. Acabo de descubrir que mis mantecadas son las más feas con diferencia ¡ja ja ja! pero seguro que igual de ricas todas.

    Besitos

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  4. Rosalia,
    Como te comenta Bea, cada una hemos hecho las mantecadas con una receta diferente porque con la que os dí de mi libro el resultado era un fiasco total, pero por lo que veo te han quedado de superlujo!!! Ahora a disfrutar de ellas y de otras exquisiteces que seguro preparas y te deseo unas muy Felices Fiestas!!! Un beso guapa

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  5. Menos mal que me diste tu receta, porque sino aún estaba preparandolas, divinas por cierto, besotes
    Sofía

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  6. Me gustan muchísimo los mantecados y si llevan licor o vino mejor, fíjate que de la bandeja de polvorones siempre elijo el rosco de vino, ¡chica!, es que a mi todo lo que lleve "borracho" no se que será que me vuelve loca jajaja...
    Nunca las he hecho, tendré que animarme, pero eso será las Navidades que vienen jejeje...
    Besos
    Nieves

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