PATÉ DE ZANAHORIA Y NUECES
Irarxe, espero que te guste mi versión del Paté de zanahoria y nueces, por descontado todo lo que he añadido en la decoración, va acorde con las pautas tan exigentes que demanda tu alimentación.
Otra variante es que he cocinado las zanahorias en el microondas. Creo que de esta manera conservan todo su sabor, no pierden color y mantenemos las vitaminas.
INGREDIENTES para Paté de zanahoria y nueces
100 gr. de zanahorias peladas
35 gr. de nueces peladas
1/2 cucharadita de comino molido
Sal
2 cucharadas de agua
1 diente de ajo
15 gr. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
Topings
Arroz verde Vietnamita
Sésamo blanco y negro
Pimentón ahumado de la Vera
Triturar a velocidad y potencia alta, hasta que quede una crema suave y sin tropezones, con textura de paté.
Curiosidades sobre los pétalos crujientes de Arroz verde vietnamita (Pepita & Grano)
El arroz verde es de origen vietnamita.
El grano se cosecha antes de que madure y luego se prensa, de ahí su textura y color.
Además es un arroz muy glutinoso, por lo que no es apto para la cocción tradicional ya que los granos quedan blandos y se pegan entre sí.
Es ideal para freír como si fueran palomitas. Tan solo es necesario tener en una sartén aceite muy caliente y poner los granos de arroz verde por tandas pequeñas dentro del aceite.
Automáticamente al contacto con el Aceite caliente los granos de arroz verde se inflan y quedan muy crujientes.
OJO!!!!, sacar el arroz verde inflado rápidamente del aceite pues se quema con facilidad.
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