POLLO CON SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES para hacer Pollo con salsa de chocolate
4 Contras de pollo
Caldo de ave
3 biscottes o 3 rebanadas de pan
30 gr. de cacahuetes fritos
1 cucharadita de comino molido
Pimienta negra recién molida
Sal
AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
2 onzas de chocolate negro 70% cacao
1 naranja
ELABORACIÓN paso a paso para hacer Pollo con salsa de chocolate
Paso 1
Poner un poco de AOVE en una cazuela acercar al fuego y calentar.
Salar los contras de pollo y marcar en el aceite hasta que estén dorados.
Paso 2
Añadir caldo de ave hasta cubrir los contras.
Dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Paso 3
Mientras se cocina el pollo.
Poner en una picadora o procesador de alimentos, las rebanadas de pan, los cacahuetes, el comino molido y un vaso de caldo de ave.
Triturar hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien triturados. Reservar.
Paso 4
Incorporar la picada a la cazuela, mezclar y dejar cocer a fuego suave durante 5 o 10 minutos
Paso 5
Rallar las 2 onzas de chocolate o trocearlas con un cuchillo.
Retirar la cazuela del fuego, incorporar el chocolate.
Mover la cazuela con movimientos circulares para integrar el chocolate a la salsa.
IMPORTANTE!!!!! ….. el chocolate no debe hervir, se funde automáticamente en cuanto entra en contacto con la salsa.
Paso 6
Servir con gajos de naranja.
Fuente de la receta Diana Cabrera