CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

Cómo hacer Crema de calabaza y calabacín

Este mes no me ha costado mucho decidir que receta iba a robar en el blog In my little Kitchen.
Ya os habréis dado cuenta que hoy es último domingo de mes y publicamos la receta robada a Maria Ayala en el reto #Asaltablogs que gestiona Marga Postigo (Azafranes y Canelas).

 

En esta ocasión lo tuve claro en el primer repaso al índice de In my little Kitchen.

 

Me acababan de regalar una hermoso trozo de calabaza y reconozco que no pasé de la receta Crema calabacín y calabaza, lo tenía más que decidido.
Me encantan las cremas, calientes o frías todas me gustan y me importa poco la época del año en la que nos encontremos.
Esta crema pese a que la temporada y el mes de marzo deberían invitar a tomar cremas calientes, para combatir el frío, ha sido todo lo contrario, marzo este año ha sido caluroso, quizá demasiado y la Crema de calabacín y calabaza me la tomé a temperatura ambiente, no fría de la nevera, pero sí a una temperatura agradable al menos para mi.
Deliciosa María, creo que el calabacín hace que esta crema sea suave y más sedosa al paladar.
Como es habitual, he puesto mi toque personal, solo para dar a la Crema de calabacín y calabaza un punto de sabor y textura diferente, en forma de pequeños cubitos de calabaza aderezados con Ras el Hanout, una especia que me gusta mucho y que hacen las veces de guarnición junto a las finas pieles de calabacín crujientes.
Os dejo mi versión de la Crema de calabacín y calabaza que he robado a María.

INGREDIENTES para hacer Crema de calabaza y calabacín
700 gr. de pulpa de calabaza
1 calabacín
1 cebolla
1 patata
Caldo de verduras
Sal
3 cucharadas de Aceite de Oliva
3 dientes de ajo
Guarnición
Taquitos de carne de calabaza
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 pizca de Ras el hanout
Tiras de piel del calabacín

ELABORACIÓN paso a paso de Crema de calabaza y calabacín
Paso 1
Pelar y trocear la calabaza, retiramos las semillas y los hilos que las unen a la pulpa.
Pelar el clabacín y la patata, trocear.
Cortar la cebolla en juliana.

Paso 2
Poner 1 cucharada de Aceite de Oliva en una cacerola, rehogar las verduras y cubrir con caldo de verduras.
Cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3
Triturar hasta conseguir una crema fina y sin tropezones.

Paso 4
Dorar los dientes de ajo con 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Retirar los ajos e incorporar el Aceite a la crema.
Volver a batir, para que emulsione y quede una crema sedosa.

Para la guarnición
Saltear trocitos pequeños de calabaza  con una pizca de Ras el Hanout y sal.
Freír en Aceite muy caliente las tiras de piel de calabacín.