CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN
Cómo hacer Crema de calabaza y calabacín
INGREDIENTES para hacer Crema de calabaza y calabacín
700 gr. de pulpa de calabaza
1 calabacín
1 cebolla
1 patata
Caldo de verduras
Sal
3 cucharadas de Aceite de Oliva
3 dientes de ajo
Guarnición
Taquitos de carne de calabaza
1 cucharada de Aceite de Oliva
1 pizca de Ras el hanout
Tiras de piel del calabacín
ELABORACIÓN paso a paso de Crema de calabaza y calabacín
Paso 1
Pelar y trocear la calabaza, retiramos las semillas y los hilos que las unen a la pulpa.
Pelar el clabacín y la patata, trocear.
Cortar la cebolla en juliana.
Paso 2
Poner 1 cucharada de Aceite de Oliva en una cacerola, rehogar las verduras y cubrir con caldo de verduras.
Cocer hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Triturar hasta conseguir una crema fina y sin tropezones.
Paso 4
Dorar los dientes de ajo con 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Retirar los ajos e incorporar el Aceite a la crema.
Volver a batir, para que emulsione y quede una crema sedosa.
Para la guarnición
Saltear trocitos pequeños de calabaza con una pizca de Ras el Hanout y sal.
Freír en Aceite muy caliente las tiras de piel de calabacín.