Cazuela de fideos, calamar y coliflor

Cómo hacer Cazuela de fideos, calamar y coliflor

Cazuela de fideos, calamar y coliflor

Un plato sencillo, tradicional y ligero Cazuela de fideos, calamar y coliflor.


Hay veces que no necesitamos complicarnos la vida con platos cuya elaboración nos lleve más tiempo del necesario en la cocina, la sencillez y las recetas básicas marcan el día a día.
 Un plato que podemos dejar medio preparado con antelación y en tan solo 9 minutos, tiempo necesario para cocinar la pasta,tendremos la comida del día lista y servida.


Pocos y de buena calidad son los productos que necesitamos para hacer una Cazuela de fideos, calamar y coliflor digna de las mejores mesas para un día normal o porque no para una jornada festiva.

Además de utilizar productos de calidad, en este caso pocos pero bien maridados. 
Mar y tierra unidos por el hilo conductor de un buen AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra) y el sofrito base de la cocina mediterránea hacen que la sencillez se eleve a otro nivel.

En cuanto al sofrito podemos ahorrar tiempo y recursos, si preparamos el doble o el triple de la cantidad que necesitamos para hacer esta Cazuela de fideos, calamar y coliflor y congelar el excedente para utilizar en posteriores preparaciones.

Cazuela de fideos, calamar y coliflor

INGREDIENTES para hacer Cazuela de fideos, calamar y coliflor
300 gr. de calamar pequeño limpio
200 gr. de coliflor congelada
75 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra Gaulos Coupage (Oliaesa)
1 taza de fideo grueso
2 tazas de caldo de pescado o verdura
6 hebras de Azafrán
Sofrito
1 cebolla
2 dientes de ajo machacados
1/4 de pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate rallado
1 cucharadita de perejil seco

Cazuela de fideos, calamar y coliflor

ELABORACIÓN paso a paso de Cazuela de fideos, calamar y coliflor

Paso 1
Sofrito
Trocear la cebolla, pimiento rojo y zanahoria en brunoise ( trocitos pequeños).
Machacar los dientes de ajo en un mortero.
Rallar el tomate
Poner en una cazuela un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, cuando esté caliente, rehogar ligeramente el ajo machacado.
Inmediatamente después incorporar las verduras troceadas y pochar a fuego suave sin que lleguen a tomar color. Deben quedar blandas.
Añadir el tomate rallado y el perejil. Rehogar hasta que evapore el agua del tomate.

Paso 2
Incorporar los calamares cortados en rodajas, cocinar 5 minutos.

Cazuela de fideos, calamar y coliflor


Paso 3
Poner a calentar el caldo de pescado junto a las hebras de azafrán.
Separar las flores de la coliflor ( previamente descongelada) y reservar.

Paso 4
Incorporar los fideos a la cazuela junto al sofrito y los calamares. Rehogar todo junto a fuego fuerte durante 5 minutos.

Paso 5
Incorporar el caldo caliente, mezclar y disponer por toda la superficie las flores de coliflor.
Dejar cocer el tiempo que indica el fabricante para el cocinado de los fideos.
Una vez pasado el tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos en reposo 5 minutos.

Cazuela de fideos, calamar y coliflor

Oliaesa Gaulos Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage
AOVE  Monovarietal  variedad Cornicabra



Comentarios

  1. wowwww la pinta es espectacular y me viene divino poruqe tengo una coliflor y nunca se me hubiera ocurrido hacer este plato, qué genial mil gracias

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  2. Tenemos la comida completa con este plato, tenemos de todo. ¡Me encanta!.

    Bss

    Elena

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