MINI QUICHE DE PIMIENTO MORRÓN Y ATÚN

Cómo hacer Mini Quiche de pimiento morrón y atún

Hoy es el tercer miércoles del mes de mayo, hoy precisamente debería publicar una receta para el reto #RecetasDeConvetosyMonasterios. Pero no, a este reto le dimos el finiquito el mes pasado.
Seguiremos la rutina de publicar el tercer miércoles de cada mes con un nuevo y saludable reto.

 

Llega el buen tiempo, la época en la que casi todos pensamos en el verano, comidas frescas, las vacaciones, playas y ropa ligera.

 

Que pasa cuando unimos todas estas circunstancias?. Pues sencillamente que al que más o al que menos le gustaría tener tipazo para lucir la ropa de verano, el bañador o bikini y encontrarse mejor con uno mismo frente al espejo.
Hoy comenzamos un nuevo reto #ConservaLaLinea. Al nombre del reto van unidas dos premisas claves para cumplirlo.
La primera y primordial, utilizar al menos una conserva en su preparación y la segunda muy importante que sea saludable, baja en calorías y que nos ayude a mantener la linea.
Para empezar el reto #ConservaLaLinea ha sido una servidora, la que ha elegido la conserva en la que cada participante basará su receta.
Me gustan los pimientos rojos y además creo que se pueden crear platos estupendos con esta hortaliza.
Me he decantado por una conserva fácil de encontrar, económica y con mucho color y sabor especial.
Pimientos morrones en conserva son bajos en calorías, 30 Kcal. por cada 100 gr. de producto y conservan todo el poder nutricional de la hortaliza.
Que el plato final sea más o menos saludable depende de diferentes factores.
Cómo y con que productos se elabora la receta, influye radicalmente en la suma de calorías y evidentemente la técnica o forma de cocinado es esencial para sumar o restar calorías y hacer un plato más o menos saludable.
Os presento mi propuesta Mini Quiche de pimiento morrón y atún, espero que os guste y si algún experto en nutrición lee el post, de su visto bueno o haga una crítica constructiva respecto a los valores nutricionales y calorías del plato.
A mi personalmente me ha encantado, es ligero, nada pesado y además muy bonito y apetecible.

INGREDIENTES para hacer Mini Quiche de pimiento morrón y atún
4 pimientos morrones en conserva
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1 huevo ( L)
100 ml. de leche semidesnatada
1 cucharada de queso crema
1 lata de atún en aceite ( escurrido)

ELABORACIÓN paso a paso de Mini Quiche de pimiento morrón y atún
 
Paso 1
Sacar los pimientos morrones de la lata.
Extender sobre papel absorbente.
 
Paso 2
Lavar y cortar rodajas finas de calabacín y berenjena.
Poner las rodajas en un plato llano, cubrir con film transparente y precocer en el horno microondas durante 1 minuto.
Este paso es para hacer las rodajas de berenjena y calabacín maleables.
 
Paso 3
Poner en el vaso de la batidora eléctrica. El huevo, la leche y queso crema. Batir hasta que todos los ingredientes se integren.
Paso 4
Escurrir el atún en aceite y reservar este aparte.
Desmenuzar el atún con los dedos y añadirlo al batido de huevo y leche. Mezclar y reservar.
Paso 5
Pincelar con el aceite del atún el interior de los moldes de quiche.
 
Paso 6
Cortar tiras de papel de hornear con la misma longitud que el perímetro de los moldes.
Sobre cada tira de papel, colocar rodajas de berenjena y calabacín de manera alterna.
Cortar tiras de pimiento morrón y disponerlas sobre la tira de berenjena y calabacín.
Enrollar toda la tira de verduras sobre si misma formando un rulo. Dejando el papel de horno por la parte exterior.
 
Paso 7
Introducir cada rulo con su papel dentro de cada molde.
Rellenar cada quiche con el batido que tenemos reservado.
Precalentar el horno a 200º
 
Paso 8
Poner las Mini Quiche de pimiento morrón y atún sobre una bandeja de horno.
Hornear a 200º durante 20 minutos.
Sí a media cocción vemos que el pimiento morrón se comienza a quemar, cubrir con un trozo de papel de aluminio y terminar el horneado.
Podemos degustar las Mini Quiche de pimiento morrón y atún con una guarnición de ensalada.
En el reto #ConservaLaLinea ninguna de las participantes conoce la receta que han preparado las demás.
Yo estoy loca por comprobar la creatividad y buen hacer en la cocina que tienen mis compañeras y amigas en el reto.
Seguro que a ti también te pica, al menos un poquito la curiosidad, verdad?
Os dejos los enlaces a cada una de las recetas que han preparado el resto de participantes.