TULIPA DE FRESAS Y CREMA DE CHOCOLATE BLANCO RED VELVET
Cómo hacer Tulipa de fresas y Crema de chocolate blanco Red Velvet
INGREDIENTES para hacer Tulipa de fresas y Crema de chocolate blanco Red Velvet
Fresas
100 gr. de nata
100 gr. de chocolate blanco
Bizcocho Red Velvet u otro bizcocho al gusto.
100 ml. de agua
1 hoja de gelatina neutra
ELABORACIÓN paso a paso de Tulipa de fresas y Crema de chocolate blanco Red Velvet
Paso 1
Formado de las tulipas de fresas
Lavar y cortar el rabito a las fresas.
Laminar las fresas y reservar.
Paso 2
Forrar con papel de horno moldes metálicos tamaño magdalena.
Poner a hidratar la hoja de gelatina en los 100 ml. de agua.
Paso 3
Una vez hidratada la gelatina, calentar en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Pincelar el interior de los moldes con la gelatina e inmediatamente colocar por todo el contorno las láminas de fresas. Presionar para que queden pegadas a la capa de gelatina. Reservar en el frigo para que queden fijadas por efecto de la gelatina.
Calentar la nata en el micro durante 1 minuto.
Sacar del horno y poner dentro el chocolate blanco troceado.
Por efecto del calor de la nata el chocolate se fundirá, mezclar y reservar en la nevera.Paso 5
Desmoldar las tulipas de fresa y retirar el papel de horno.
Montar la mezcla de chocolate y nata con unas varillas eléctricas.
Añadir a la crema de chocolate migas de bizcocho Red Velvet y mezclar.
Reservar en la nevera dentro de una manga pastelera.
Paso 5
Montaje
Rellenar las tulipas de fresa con la crema de chocolate blanco.
Decorar con una lámina de fresa y migas de bizcocho.
Todas las recetas para el reto están disponibles en este Recopilatorio CocinArte mayo