Hamburguesas de berenjena

Cómo hacer Hamburguesas de berenjena

Hamburguesas de berenjena

Un mes más que restar al calendario y un mes menos de la temporada estival.

Otro mes que hacemos platos de aprovechamiento en el Proyecto Reciclando Sabores.
En esta ocasión una hamburguesa vegetal, apta para vegetarianos. Aprovechamos unas berenjenas que pese a estar duras y firmes, tenían algunas partes que por el roce no se encontraban en su mejor momento.

Retiradas estas partes oscuras y feas, el resto del producto resultó perfectamente apto para el consumo.

Solamente puedo decir que el aprovechamiento de estas berenjenas ha sido todo un éxito con un resultado súper rico, saludable y con una textura muy agradable al paladar.

Hamburguesas de berenjena una forma diferente de comer producto de la huerta.

Hamburguesas de berenjena

INGREDIENTES para hacer Hamburguesas de berenjena
170 gr. de berenjena
1 cebolla
2 dientes de ajo
65 gr. de miga de pan
1 huevo ( L)
50 gr. de queso rallado
30 gr. de nueces peladas
AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
sal y pimienta

Hamburguesas de berenjena

ELABORACIÓN paso a paso de Hamburguesas de berenjena

Paso 1
Lavar la berenjena y dividirla en dos a lo largo.
Hacer cortes cruzados en la carne de la bejenjena.

Paso 2
Poner una sartén al fuego con un poco de AOVE
Marcar las mitades de berenjena por la parte del corte, dejando la piel hacia arriba.
Cuando este un poco dorada, incorporar 50 ml. de agua, tapar y dejar cocer a fuego suave, hasta que la berenjena este tierna.
Retirar del fuego, sacar la berenjena y dejar enfriar.
Una vez fría sacar la carne y picarla pequeña.

Paso 3
Pochar en un poco de Aceite, la cebolla troceada en cachitos pequeños y los ajos machacados.

Paso 4
Picar la nueces en trocitos pequeños.
Batir el huevo y mezclar con la miga de pan, las nueces y el queso rallado.

Paso 5
Unir todas preparaciones.
Incorporar al batido de huevo la berenjena troceada, mezclar bien y dejar en reposo durante 1 hora.

Paso 6
Formar porciones de farsa de berenjena, dando a las misma formato de hamburguesa.
Marcar en un poco de aceite por las dos caras.
Ya Sólo nos queda montar nuestra Hamburguesa de berenjena sobre pan, añadir lechuga, rodajas de tomate y las salsas que más nos gusten.

Fuente de la receta La Rosa dulce


LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA


THERMONURIA







Comentarios

  1. Wauu no me esperaba esta maravilla!!!
    Tengo que probar estos "falsos filetes" y en hamburguesa van genial!!
    Besos

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