HUEVO ESCALFADO CON INFUSIÓN DE MORRONES

Cómo hacer Huevo escalfado con infusión de morrones

Siempre supone un desafío cocinar la receta de un cocinero y si además el cocinero en cuestión es famoso, con una larga trayectoria en los fogones, mediático y super conocido, el desafío adquiere carácter de reto personal.

 

Este mes las chicas que dirigen el Reto Cooking The Chef, nos proponen un cocinero nacional, gran comunicador, conocido por todos, mediático, que utiliza un vocabulario poco convencional ante la cámara de televisión.
David de Jorge, Robin Food es el chef  elegido para el reto  CTC del mes de junio.
Esta vez nos lo han puesto fácil, en la red hay mil recetas de este cocinero tanto escritas con gráficas, en ocasiones cocinando sólo y en otras se reparte los fogones con distintos personajes, chefs de reconocido prestigio o con famosos actores, periodistas, etc.
Cuando un cocinero tiene muchas recetas al alcance de nuestra mano, la mayoría recetas sencillas, preparadas con ingredientes populares, el momento de elegir tan sólo una de ellas se complica.
Normalmente llegado este caso, tiro de gustos personales, de ingredientes más o menos saludables y sobre todo de recetas que tengan algo de original y novedoso.
En este reto, me ha costado quedarme con un plato, al final y después de muchas visitas a la web Robin Food TV, me he decantado por el plato que os enseño a preparar paso a paso y con todo el respeto y cariño que este gran cocinero merece.
Sólo espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.

INGREDIENTES para hacer Huevo escalfado con infusión de morrones
Huevo escalfado
1 huevo
Agua
Vinagre
Infusión de morrones
100 gr. de pimiento rojo
2 pimientos de piquillo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 patata pequeña
1 cucharada de Aceite de Oliva
Agua
1 cucharada de salsa de soja
Migas
50 gr. de tocino de jamón ibérico
1 rebanada de pan de molde
Otros ingredientes
1 pimiento de piquillo
Lonchas de jamón serrano

ELABORACIÓN paso a paso de Huevo escalfado con infusión de morrones
 
Infusión de morrones
Paso 1
Trocear pimiento rojo, cebolla, pimientos de piquillo, dientes de ajo y patata.
Sofreír todo junto en una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva, hasta que el pimiento y la cebolla adquieran color.
Paso 2
Cubrir con agua y cocer durante 20 minutos.
Colar y reservar el caldo.
 
Migas
Paso 1
Trocear en cubitos muy pequeños el tocino de jamón.
Hacer migas con la rebanada de pan de molde.
Paso 2
Poner una sartén al fuego, incorporar el tocino de jamón y dejar que se fría con su misma grasa.
Una vez el tocino esté crujiente añadir las migas de pan y sofreír todo junto hasta que las migas de pan estén doradas.
Huevo escalfado
Paso 1
Poner agua a hervir en un cazo con un chorro de vinagre blanco
Cuando comience a hervir el agua, cascar el huevo y ponerlo con cuidado dentro del agua.
Bajar el fuego al mínimo y dejar que se escalfe el huevo durante 2 minutos.
Sacar el huevo del agua y poner a escurrir.
Montaje del plato
Poner en el fondo de la copa el piquillo troceado.
Encima hacer una cama con 2 cucharadas de migas.
Colocar el huevo escalfado sobre las migas.
Regar con el caldo de infusión de morrones.
Decorar con jamón serrano picado.
Listo un riquísimo y original Huevo escalfado con infusión de morrones servido en copa de cóctel
Estoy segura que este Reto CTC dedicado a David de Jorge, nos va a descubrir muchas y variadas recetas cocinadas con todo el cariño y respeto que se merece este divertido cocinero.
Para ver las recetas con todo detalle, os dejo el link del RECOPILATORIO