Panecillos de gazpacho

Cómo hacer Panecillos de Gazpacho

Panecillos de gazpacho

1 de julio, ya queda menos para las fiesta de San Fermín, pero justamente hoy, primer día de mes, celebramos la fiesta de Reciclando Sabores.

Actualmente hay días especiales para casi todo y respecto a la gastronomía tenemos el día de la hamburguesa, del pan, de la croqueta, de la zanahoria, del chocolate.... una larga lista que sería imposible enumerar
Ya que hay un día del Reciclaje, porque no crean el día del Reciclaje de alimentos?, creo que sería necesario cuando distintas organizaciones nos advierten e informan de la ingente cantidad de kilos de comida que se desperdician cada día a nivel mundial.

Creo que si cada uno de nosotros fuera consecuente con su bolsillo, con su manera de cocinar y con varios aspectos más, esos kilos de comida desperdiciada bajaría en gran medida.

Tras esta pequeña entradilla, os comunico que hoy en Rossgastronomica celebramos el día de Reciclando Sabores con una receta sencilla y sorprendente. 

En mis Panecillos de gazpacho realmente no se recicla nada, pero si se saca el máximo provecho a pequeños restos de gazpacho, que por si solos no solucionan nada, pero que añadidos a una preparación de pan básica, nos dan unos Panecillos con sabor a gazpacho, super jugosos y con un color precioso.

Te animas a preparar estos Panecillos de Gazpacho? o se te ocurren otros posibles reciclajes para aportar color y sabor a la más de pan?
La imaginación al poder, de esta idea pueden salir preparaciones muy originales y novedosas.

No sólo yo reciclo, mis colaboradoras habituales, mes a mes piensan y crean recetas espectaculares para Reciclando Sabores, al final del post os muestro todas sus creaciones.

Panecillos de gazpacho

INGREDIENTES para hacer Panecillos de gazpacho
130 gr. de gazpacho Bio Sabor
50 gr. de agua
20 gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
10 gr. de sal
250 gr. de harina normal ( un poco más para amasar)
4 gr. de levadura deshidratada de panadería

Panecillos de gazpacho

ELABORACIÓN paso a paso de Panecillos de gazpacho

Paso 1

Disolver la levadura en 50 gr. de agua tibia.
Poner en un recipiente amplio el gazpacho ( temperatura ambiente), el agua con la levadura , AOVE y mezclar.

Paso 2

Pesar y tamizar la harina junto a la sal.
Incorporar la harina poco a poco en la mezcla de gazpacho, integrar bien hasta conseguir una masa manejable.

Paso 3

Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y volcar la masa sobre ella.
Amasar hasta que la masa obtenga una textura lisa y no se pegue a la encimera.

Paso 4
Hacer una bola con la masa y dejar levar en un recipiente tapado con film transparente. Muy útil utilizar un gorro de ducha.
Dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Panecillos de gazpacho

Paso 5
Pasado el tiempo de fermentación, volcar de nuevo la masa sobre la encimera y desgasificar con los dedos.
Dividir la masa en pequeñas porciones ( 30 gr. aprox.)
Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Formar bolas de masa y depositar en la bandeja de horno, separadas unas de otras.
Hacer pequeños cortes en la superficie de cada panecillo.
Tapar con un paño de cocina fino y dejar fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Paso 6
Precalentar el horno a 200º colocando un recipiente con agua en la base del horno.

Cuando los Panecillos de gazpacho hayan doblado su volumen. Hornear a 180º entre 10 y 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar en función de cada horno.

Paso 7
Una vez horneados los Panecillos de gazpacho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


#RECICLANDOSABORES de mis colaboradoras habituales

LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA




THERMONURIA



SWEET COOKIES BY BEA
Arancini





Comentarios

  1. Me imagino la delicia de estos panecillos con una buena loncha de jamón del bueno por encima. ¿LLevo el vino?

    Bss

    Elena

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