AJOBACALAO DE VÉLEZ
Últimamente está muy de moda la palabra “DIP”. La usamos todos, sobre todo en los nombres que ponemos a las recetas ya que seguramente los buscadores, SEO, etc., favorecen que nuestra entrada tenga mejor posicionamiento por la red.
Qué significa y de donde viene esta palabreja o mejor dicho esta acción.
Os dejo la receta de esta crema con un sabor y sabor excepcional, para que podáis bañar, mojar o untar en pan, colines y galletitas.
Maridado con una cerveza bien fría, una copa de buen vino os aseguro que es una delicia económica y saludable.
INGREDIENTES para hacer Ajobacalao de Vélez
300 gr. de migas de bacalao desaladas
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de Pimentón ahumado de la Vera (Las Hermanas) Dulce y picante
Zumo de 1/2 limón
75 gr. de pan ( remojado en agua)
200 ml de agua
100 ml. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
Paso 4
En un procesador de alimentos, ponemos el bacalao escurrido, limpio de piel y espinas, ajo, pimentón, zumo de limón, pan escurrido y AOVE.
Trituramos todo junto en velocidad media, hasta que nos quede una crema gruesa.
Probamos el punto de sal y si es necesario rectificamos.