Bomba de patata sorpresa

Cómo hacer Bomba de patata sorpresa 

Bomba de patata sorpresa

Las recetas típicas de verano están a la orden del día, por la blogosfera circulan montones de preparaciones frescas y que no ocupan excesivo tiempo en la cocina.

Hoy  traigo un clásico, versión individual del Tronco de patata que publiqué hace 7 años en los tímidos comienzos del blog.
Receta tradicional en mi familia, el Pastel de patata que hacía mi abuela para celebrar ocasiones y fechas especiales.

Esta nueva versión renovada fue creada para servir como entrante en la cena para el Comedor social San José, cocinas que invadimos varios socios de la Asociación Acrame el último viernes de cada mes para preparar y servir la cena a más de 80 comensales.

Cómo es un plato muy sencillo de preparar y además resulta adecuado para las fechas en las que nos vemos inmersos, he pensado que seguramente a más de uno le viene genial tener esta receta a mano.

Las altas temperaturas invitan a consumir platos frescos y además apetece llegar de la playa, el campo o el paseo por la ciudad y encontrarte en la nevera la cena o comida lista para servir.

Os dejo la elaboración paso a paso de la Bomba de patata sorpresa. Sencilla, fácil, fresca y muy rica.

Bomba de patata sorpresa

INGREDIENTES para hacer Bomba de patata sorpresa 
Patatas
1 cucharada de mantequilla
50 ml. de leche
Sal
2 latas de Atún en Aceite
Salsa de tomate casera
Huevos de codorniz
Mayonesa
Brotes tiernos
Aceitunas verdes sin hueso

Bomba de patata sorpresa

ELABORACIÓN paso a paso de Bomba de patata sorpresa 

Paso 1
Cocer los huevos de codorniz, tantos cómo unidades de Bomba de patata sorpresa queramos hacer.
Enfriar, pelar y reservar.

Paso 2
Pelar y trocear las patatas
Cocer las patatas en agua con sal
Una vez tengamos la patata cocida, volcamos en un escurridor para eliminar el agua.
Machacar la patata con un tenedor y en caliente unirla con la mantequilla y la leche.
Reservar tapada con film y dejar enfriar.

Paso 3
Sacar el atún de las latas, poner en un colador para escurrir el aceite.
Mezclar atún y salsa de tomate casera.


Bomba de patata sorpresa

Montaje de Bomba de patata sorpresa 

Paso 1
Cortar un cuadrado grande de film transparente y extenderlo sobre la superficie de trabajo.
Poner encima del film una cucharada generosa de puré de patata, extenderlo con una espátula hasta formar un disco.

Paso 2
Sobre el disco de puré de patata, disponer una cucharada de atún con tomate y colocar encima un huevo cocido.

Paso 3
Agarrar las puntas del film, unirlas al centro y formar una bola con todos los ingredientes de la Bomba de patata sorpresa.
Colocar la bomba envuelta boca abajo sobre un plato o bandeja y dejar que enfríe en la nevera.

Paso 4
Para servir y emplatar las Bomba de patata sorpresa.
Retirar el film, volcar la bomba sobre el plato regar con mayonesa, decorar con un par de aceitunas y servir acompañada con brotes tiernos.

Bomba de patata sorpresa


Comentarios

  1. La sencillez trasformada en un plato original que entra por los ojos y con una presentación diferente, seguro que a los comensales de San José les encantó.
    Hacéis muy buen trabajo, ánimo y seguir así.
    Besos
    Nieves

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