Tarta retro de galletas con chocolate


En verano con las altas temperaturas que caracterizan esta temporada en España, lo que menos me apetece es encender el horno para hacer una tarta.

Esta tarta para mi es retro, me trae recuerdos de la adolescencia y de mis primeros pinitos en la cocina.
Fue la primera tarta que las madres nos dejaron hacer a mi amiga Inmaculada y a mi.

Unas veces en mi casa otras en casa de Inma, qué dicho sea de paso vivía  dos plantas más a bajo. Esta tarta hizo nuestros veranos más dulces y llevaderos en espera de poder salir a la calle.

En esta ocasión he cambiado el formato de la tarta. En aquella época usábamos galletas María redondas y formábamos la tarta cómo un brazo de gitano. El corte al bies quedaba muy chulo, cosa que a nosotras nos hacía sentirnos las mejores reposteras del mundo.

He seguido la receta según los recuerdos que aún me quedan y utilizando productos que hoy en día se encuentran en el mercado. Un ejemplo de la actualización de la Tarta de galletas con chocolate, es el cacao puro, impensable entonces, pero la verdad que con Colacao o Nesquik nos salía una tarta estupenda y riquísima.
Por lo demás pocos cambios o ninguno, el resto de ingredientes son y eran de uso habitual en los hogares.

Os dejo la receta paso a paso, si cómo a mi te da pereza encender el horno, esta es tu Tarta te aseguro que no te defraudará en absoluto.

Tarta de galletas con chocolate

INGREDIENTES para hacer Tarta de galletas y chocolate
130 gr. de mantequilla (La Lorenzana) a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar glasé
1 yema de huevo (L) separar, clara y yema
10 gr. de cacao puro en polvo
30 gr. de nueces picadas
25 galletas
200 gr. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Tarta de galletas con chocolate

ELABORACIÓN paso a paso de Tarta de galletas con chocolate

Paso 1
Relleno
Mezclar mantequilla pomada, azúcar glasé, yema de huevo, cacao puro en polvo y la esencia de vainilla.
Mezclar con espátula hasta conseguir una crema suave y sin grumos.
Incorporar las nueces picadas y mezclar.
Reservar.

Paso 2
Forrar un molde de Plum Cake con film transparente.
Formar la base con galletas ligeramente mojadas en leche. Haremos doble capa de galletas contrapeando unas con otras.

Paso 3
Poner sobre la base de galletas la mitad del relleno, alisar y presionar un poco.

Tarta de galletas con chocolate

Paso 4
Sobre la capa de relleno formar otra capa de galletas remojadas en leche.
Cubrir con el resto de relleno y terminar la tarta con otra capa de galleta remojada en leche.
Tapar la tarta con film y conservar en la nevera al menos 3 horas para que cuaje y adquiera consistencia.

Paso 5
Desmoldar la tarta y cubrir con merengue que habremos montado previamente con la clara del huevo y una cucharada de azúcar.
Rematamos dorando el merengue con un soplete de cocina.




Comentarios

  1. Que tarta tan rica y tan llena de recuerdos.No os conozco niña Inma niña ti pero os he imaginado haciéndola y ha sido maravilloso :). Nunca pasará de moda,es que lo tiene todo! Un besin

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