Puding de Salmón ahumado y Anchoas

Cómo hacer Puding de Salmón ahumado y Anchoas

Puding de Salmón ahumado y Anchoas

FELIZ AÑO 2020

Cómo no podía ser de otra manera, damos la bienvenida al nuevo año con el Proyecto RECICLANDO SABORES.

Esta receta doble es el resultado de las pequeñas sobras de salmón ahumado y anchoas de la cena de Nochebuena. Poca cosa, mínimos restos que por descontado no podemos tirar.

Por muy poco que sea lo que sobra, siempre hay preparaciones para regenerar esos pequeños restos sobrantes.

Hoy he preparado un Puding de Salmón ahumado y Anchoas, mejor dicho dos.

Con la misma base, con muy poco esfuerzo y escaso tiempo, disfrutamos de dos puding con sabores y texturas muy diferentes.

No te pierdas la receta, seguro que tienes rondando por el frigo algún resto de la cena de Fin de año.

Puding de Salmón ahumado y Anchoas

INGREDIENTES para hacer Puding de Salmón ahumado y Anchoas
Masa base
40 gr. Mix de bechamel Santa Rita
200 gr. de nata
1 huevo entero más 1 yema
sal
pimienta negra
2 cucharadas de kepchup
Puding 1
50 gr. de salmón ahumado
60 gr. surimi
Puding 2
1 lata de anchoas

Puding de Salmón ahumado y Anchoas

ELABORACIÓN paso a paso de Puding de Salmón ahumado y Anchoas
Masa base
Paso 1
Poner todos ingredientes de la masa en un bol y batir con el brazo de la batidora eléctrica.
Dividir la masa en dos recipientes.

Puding 1
Trocear fino el salmón ahumado y los palitos de surimi.
Mezclar en el bol de una masa base.
Poner la mezcla en un recipiente apto para el microondas.
Cubrir con papel film y cocinar en el microondas durante 4 minutos.
Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.

Puding 2
Sacar las anchoas de la lata, escurrir el aceite y picar finamente.
Mezclar en el bol de la otra masa base.
Poner la mezcla en un recipiente apto para el microondas.
Cubrir con film y cocinar en el microondas durante 3 minutos.
Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.

Puding de Salmón ahumado y Anchoas

Para servir, desmoldar  los Puding de Salmón ahumado y Anchoas.
Acompañar con panecillos, colines, tostadas y guarniciones al gusto.

Cómo se pueden ver en las fotos mis Puding de Salmón ahumado y Anchoas los serví en una tabla con aguacate, caqui y tomatitos cherry.

Palitos de hojaldre

Son  muy sencillos de preparar.
Necesitamos una base de hojaldre ( el mío congelado).

Poner la base de hojaldre extendida sobre un papel de horno.
Con un corta pizzas cortar el hojaldre en rectángulos. No es necesario separarlos.
Tal cual tenemos la lamina de hojaldre la depositamos sobre una bandeja de horno, cubrimos con papel de horno y colocamos otra bandeja encima, esto evita que el hojaldre suba.

Reservamos en el frigo hasta el momento de hornear.

Horneamos 15 minutos en horno precalentado a 200º

Comprobamos que están bien cocidos, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez fríos, podemos separarlos por los cortes que habíamos practicado antes de hornear.

Puding de Salmón ahumado y Anchoas

NOTAS
He utilizado para el Puding de Salmón ahumado y Anchoas, Mix de bechamel Santa Rita instantanea en frío.
Se trata de una de las últimas novedades que Santa Rita ha incluido en su carta de productos y la verdad es que me ha sorprendido lo rápido y cómodo que es hacer una bechamel con este producto.

Para incluirlo en diferentes recetas o incluso para espesar salsas es buen recurso.


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