ALUBIAS CON ALCACHOFAS Y MERLUZA
Cómo hacer Alubias con alcachofas y merluza
Acabo de explicar las ventajas que yo personalmente le veo al Reto #ConservaLaLinea, pero podemos añadir un par de ellas más.
Despierta nuestro lado creativo en la cocina. Pensar, diseñar y cocinar un plato, necesita un tiempo considerable y esto queridos míos en los tiempos duros que nos ha tocado vivir es un punto importante a favor del reto.
Descubrir cómo con un mismo producto, mis compañeras y yo hacemos platos totalmente diferentes.
INGREDIENTES para hacer Alubias con alcachofas y merluza
Alubias cocidas en conserva
1 pimiento rojo
1 cebolla
Corazones de alcachofa (congelados)
Lardones de beicón
Filetes de merluza (congelados)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
Perejil
ELABORACIÓN paso a paso de Alubias con alcachofas y merluza
Paso 1
Sacar las alubias del tarro, poner sobre un escurridor y lavar bajo el chorro de agua fría. Reservar
Paso 2
Cocinar los corazones de alcachofa al vapor, el tiempo necesario hasta que estén tiernos. Reservar
Paso 3
Trocear la cebolla y el pimiento en brunoise (trocitos pequeños).
Poner dos cucharadas de AOVE en una sartén, pochar la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla quede transparente.
Incorporar las alubias y saltear dos o tres minutos, procurando no romper las alubias. Retirar de la sartén y reservar.
Paso 4
En la misma sartén poner una cucharada de AOVE y freír los lardones de beicón hasta que estén crujientes.
Añadir los corazones de alcachofa y saltear junto al beicón unos minutos, qué se impregnen bien los sabores.
Volcar en la sartén el salteado de alubias y rehogar todo junto para mezclar sabores.
Rectificar el punto de sal y moler pimienta negra al gusto.
Paso 5
Mientras realizamos el Paso 4, troceamos los filetes de merluza en taquitos y los marcamos a la plancha.
Paso 6
Servimos en el plato el salteado de alubias y alcahofas, repartimos por encima los taquitos de merluza.
Cómo toque final, espolvoreamos por encima, perejil picado o cualquier especia de nuestro gusto.