Empanada de pan de molde sin horno

Cómo hacer Empanada de pan de molde sin horno

Empanada de pan de molde sin horno

Quizá sea el mejor momento para practicar la cocina de aprovechamiento, sacar partido a los alimentos que tenemos en casa, nos ahorra tener que salir a la calle para hacer la compra.

Hoy día 1 de abril se cumple el decimonoveno día de confinamiento, tengo tiempo para cocinar, limpiar a fondo y recuperar actividades que tenía aparcadas.


He recuperado una de mis aficiones que había dejado de lado precisamente por falta de tiempo. La costura siempre me ha gustado, he recuperado un retal de tela sobrante de un vestido que hice a mi hermana hace ya algunos años y mira, me ha dado para hacerme una blusa, que espero estrenar en cuanto nos levanten el estado de alerta.
Dicho esto y recuperando la fecha, primer día de mes, hoy toca publicar receta para el Proyecto Reciclando Sabores.

Por diferentes circunstancias se acumularon en casa dos paquetes de pan de molde y pensando en cómo utilizar tanta cantidad de pan lo más rápido posible, se me ocurrió hacer un sandwich tamaño XXL en lugar de preparar sandwiches individuales para la cena.

La primera intención fue hacerlo en el horno, pero finalmente me decidí por utilizar una sartén y preparar el proyecto de sandwich de la forma más rápida y económica posible, al fin y al cabo el relleno estaba cocinado.

Al ver el aspecto que tomaba la preparación, pasó de sandwich a esta rica y sencilla Empanada de pan de molde sin horno.

Espero que os sirva de inspiración, ha sido todo un acierto y me he quitado de en medio una buena cantidad de rebanadas de pan de molde.


Empanada de pan de molde sin horno

INGREDIENTES para hacer Empanada de pan de molde sin horno

Rebanadas de pan de molde
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo cocido
2 latas de atún en aceite
Tomate frito
Aceite de Oliva Virgen Extra ( AOVE)

Empanada de pan de molde sin horno

ELABORACIÓN paso a paso de Empanada de pan de molde sin horno

Paso 1
Relleno
Trocear las hortalizas en cachitos pequeños y machacar en el mortero el ajo
Pochar en AOVE las hortalizas y el ajo hasta que estén tiernas.
Mientras cocer un  huevo.

Paso 2

Una vez tengamos las verduras pochadas, retirar del fuego y añadir tomate frito, atún en aceite escurrido y desmigado y el huevo cocido picado.

Mezclar y reservar.

Empanada de pan de molde sin horno

Paso 3
Pintar con mantequilla fundida el interior de una  sartén a ser posible antiadherente.
Colocar las rebanadas de pan de molde en la sartén, procurando cubrir todo el fondo y parte de la pared de la misma.

Paso 4
Poner el relleno sobre la base de pan.
Cubrir con más rebanadas de pan de molde. Ajustando estas y procurando que no queden huecos entre ellas.

Pincelar la superficie del pan con mantequilla.

Paso 5
Acercar la sartén al fuego y cocinar a fuego suave hasta que el pan que tenemos en la base esté dorado y se desprenda de la sartén.

Dar la vuelta a la Empanada de pan de molde sin horno, cómo lo haríamos con una tortilla de patata.

Dorar de la misma manera la otra cara de la empanada.

Listo!!!!!!, ya tenemos una Empanada de pan de molde sin horno. Sin hacer masa, sin encender el horno y en tiempo record.

Empanada de pan de molde sin horno



Siempre hay amigas que se unen al Proyecto Reciclando Sabores y estas maravillas son las que salen de sus cocinas.

LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA



SWEET COOKIES BY BEA



THERMONURIA



Comentarios

  1. fijate que tengo pisto que sobró el otro día y con una latita de atun y huevo.... si me llega hoy la compra....un placer poder disfrutar con la comida pero yo no tengo tiempo de costura, (no se coser y mucho menos hacer patrones), feliz día y a renover vestuario!!!!!!!!!!!!! ;) muak

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  2. Que bien¡¡!¡ me encanta la idea, sencillo pero rico. Una merienda o una cena estupenda
    Un abrazo
    Concha Bernad

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  3. Ahora si que podemos desempolvar nuestros hobbies abandonados, yo estoy pensando en volver a dibujar, no se me daba mal...
    Como tú, intento escurrir al máximo la nevera y la despensa, escurriendo bien mi cabeza e ideando comidas variadas para mi gente, el otro día mi hija me decía que como podía tener tanta imaginación de comidas para no repetir jejeje... pero alguna sobra siempre hay y pensando en este reto las guardo para ver si ideo algo...aunque a veces ya no me caben y tengo que sacar para alguna cena "festival de sobras".
    Tu empanada me parece ideal, paquetes de pan de molde no tengo, ya sabes que desde hace tiempo hago mi propio pan, y nunca me sobra, pero recuerdo que hace años, hacía pizza de pan de molde cuando tenía exceso de él y salían riquisimas.
    Espero que todos estéis bien y que para el próximo "reciclando" podamos decir que "lo hemos superado"
    Besos
    Nieves

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  4. Tengo de todo!!! Cena resuelta, me encanta tu super bocadillo/empanada!!! Besos

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