CROQUETAS DE GONGONZOLA Y PERA ESTOFADA
Cómo hacer Croquetas de Gongonzola y pera estofada
Os voy a poner aclaraciones y consejos para seguir mi receta básica de Croquetas
Dicho y aclarado esto, paso a la receta de Croquetas de Gongonzola y pera estofada.
INGREDIENTES para 30 Und. de Croquetas de Gongonzola y pera estofada
45 gr. de mantequilla
45 gr. de harina
15 gr. de almidón de maíz ( maicena) más 50 ml de leche fría
500 gr. de leche ( temperatura ambiente)
100 gr. de queso gorgonzola
1/2 pera conferencia
Sal
1 nuez de mantequilla
Aceite de Oliva para freír
Harina, huevo y pan rallado para el rebozado
ELABORACIÓN paso a paso de Croquetas de Gongonzola y pera estofada
Paso 1
Pelar la pera y trocearla en cachitos pequeños.
Poner la nuez de mantequilla en una sartén y saltear la pera hasta que comience a estar dorada.
Retirar del fuego, volcar sobre un colador y dejar enfriar mientras escurre la grasa.
Trocear el queso gorgonzola y reservar.
Paso 2
Formar todas las croquetas hasta terminar la masa.
Desde este punto podemos congelar las croquetas o freírlas directamente.