ARANCINI DE PAELLA

Cómo hacer Arancini de paella

Otra hoja más que arrancar al calendario, quitamos el mes de mayo y damos paso a junio.
Esperemos que la vuelta pasito a pasito, fase a fase a la vida cotidiana sea lo más ordenada posible y todos seamos conscientes y responsables de lo que nos jugamos y lo que arriesgamos si no seguimos las normas de convivencia que nos indica Sanidad.
Primer día de junio, ya tenemos el verano más cerca, aunque bien es verdad que este verano será atípico, raro y único en la historia.
Sea la época que sea, siempre hay algo para practicar cocina de aprovechamiento y por ello para el proyecto RECICLANDO SABORES, hoy sacamos provecho a un poco de arroz que sobró de una paella.
Hace tiempo que quería hacer esta receta italiana. Descubrí los Arancini gracias al comisario Montalbano, protagonista de una serie de televisión y qué por cierto me encantaba.
Los Arancini son la preparación perfecta para reciclar cualquier sobra de arroz, poco ingredientes más que añadir a la preparación y tenemos cómo resultado un plato delicioso, sencillo y muy resultón.
Esta es mi versión de Arancini de paella …… reciclados.

INGREDIENTES para hacer Arancini de paella
Sobras de paella
Lonchas de bacón
Queso Mozarella
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de Oliva para freír

ELABORACIÓN paso a paso de Arancini de paella
Paso 1
Trocear el bacón en cachitos pequeños y saltear sin grasa en una sasrtén.
Retirar y reservar
Trocear la mozarella en cachitos similares al bacón.
Mezclar bacón y mozarella.

Paso 2
Cortar un cuadrado grande de papel film y poner una buena cucharada de restos de paella sobre él.
Aplastar y extender el arroz con el dorso de una cuchara hasta formar un círculo.
Colocar en el centro una cucharadita de bacón con mozarella.
Agarrar el film por las puntas y juntar hasta conseguir una bola compacta. Debe quedar el arroz cubriendo el relleno.
Enrollar el film y poner sobre un plato.
Repetir el mismo paso hasta terminar con la paella.
Guardar en el frigo.

Paso 3
Poner Aceite de Oliva en una sartén y calentar al fuego.
Mientras sacar los Arancini de paella de la nevera y sin retirar el film dar forma de cono a los arancini.

Paso 4
Retirar el film y pasar los arancini por harina , huevo batido y finalizar con pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente.