Quinoa frita cuatro delicias con salsa agridulce

Quinoa frita cuatro delicias

Verano, mucho calor y pocas ganas de pasar tiempo entre fogones. Pese a todos estos inconvenientes, hay que comer y cocinar es una necesidad.

Cómo cada día 1 de mes el Proyecto Reciclando Sabores no se toma descanso ni en vacaciones. Siempre hay algo que aprovechar rondando por la nevera o la despensa.
Hoy sacamos partido a un producto que está muy de moda pero que a mi personalmente no me entusiasma, o mejor dicho no me entusiasmaba.

Hace poco Harinas Santa Rita me regaló un envase de Quinoa integral en grano y siguiendo el lema " aquí no se tira nada" me puse manos a la obra y preparé la receta que os traigo hoy, Quinoa frita cuatro delicias con salsa agridulce.

La quinoa es una semilla, pero con características propias que nos permiten consumirla como un cereal.
Comparando la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene más proteínas y grasas, aunque estas últimas son insaturadas, destacando la presencia de ácidos omega 3 y omega 6.
Al contener mayor cantidad de hidratos su aporte calórico es levemente superior al de los cereales.

En la receta de hoy simplemente he sustituido el arroz por quinoa, obteniendo un resultado espectacular. Lo mismo, al final tengo que admitir que es un producto excelente y  me hago fan de este pseudocereal.

Apto para intolerantes al gluten, con gran aporte de fibra insoluble. Contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Quinoa frita cuatro delicias

INGREDIENTES para hacer Quinoa frita cuatro delicias
1 medida de Quinoa
2 medidas de agua
Guisantes en conserva
Zanahoria rallada en conserva
2 huevos
Langostinos
Sal
Aceite de Oliva

Quinoa frita cuatro delicias

ELABORACIÓN paso a paso de Quinoa frita cuatro delicias

Paso 1
Poner la quinoa en un escurridor y lavar bajo el chorro de agua fría.
Poner un cazo al fuego con 2 medidas de agua. Esto es el doble de la medida de quinoa.
Añadir sal al gusto y cuando comience a hervir incorporar la quinoa.
Dejar cocer el tiempo que indique el fabricante.
Una vez cocida la quinoa, escurrir y volver a lavar bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción.
Escurrir bien mientras seguimos con la preparación de la receta.

Paso 2
Sacar de la lata los guisantes, lavar y escurrir.
Seguir el mismo paso con la zanahoria rallada.

Paso 3
Hacer una tortilla francesa con los huevos.
Ponerla sobre la tabla y trocear a cuadritos pequeños.

Paso 4
Marcar los langostinos pelados en una sartén con una gota de Aceite de Oliva. Reservar.

Paso 5
En la misma sartén, poner un par de cucharadas de Aceite de Oliva y saltear la quinoa ya cocida.
Ir incorporando el resto de ingredientes ( guisantes, zanahoria y tortilla), rehogar durante dos o tres minutos a fuego fuerte.

Servir y decorar con los langostinos.

Podemos acompañar nuestra ración de Quinoa frita cuatro delicias con salsa agridulce o salsa de soja.

Quinoa frita cuatro delicias

Salsa agridulce exprés

125 ml. de agua
4 cd. de vinagre blanco
4 cd de azúcar blanquilla
2 cd de kepchup
sal
1 ct. de Harina de arroz o fécula de maíz

Elaboración
  • Poner un cazo al fuego con todos los ingredientes, menos la harina de arroz o en su defecto fécula de maíz ( maicena)
  • Llevar a ebullición, sin dejar de remover. Cocer a fuego suave 3 minutos.
Para espesar y dar consistencia a la Salsa Agridulce.
  • Disolver una cucharadita de harina de arroz o fécula de maíz en un poco de agua.
  • Ir añadiendo cucharaditas de la mezcla a la Salsa agridulce, sin parar de remover y siempre en el fuego, hasta conseguir la textura que más nos guste.
  • Probar y rectificar el punto de sal.


Nuria desde Thermonuria ha preparado para Reciclando Sabores unas originales ALBÓNDIGAS DE SALMÓN


Fuente de la receta Salsa agridulce


Comentarios

  1. A veces hago quinoa pero me gusta mas el arroz, aunque tu receta se ve de 10!!! Besos

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