NITER KIBBEH
Cómo hacer Niter Kibbeh ( mantequilla especiada etíope)
INGREDIENTES para hacer Niter Kibbeh
250 gr. de mantequilla
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 trozo de 2 cm. de jengibre troceado
10 granos de pimienta negra
5 vainas de cardamomo
1 diente de ajo entero
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1 trozo de canela en rama
* las medidas son con una cucharilla tamaño moka
ELABORACIÓN paso paso de Niter Kibbeh ( mantequilla especiada etíope)
Paso 1
Poner todas las especias, incluida cebolla y ajo en una sartén.
Dorar durante 2 minutos las especias al fuego, para resaltar los aromas.
Paso 2
Poner la mantequilla troceada en un cazo y fundir a fuego suave.
Incorporar las especias y dejar cocer a fuego muy suave durante 10 minutos.
Con una espumadera ir retirando la espuma que aflora a la superficie de la mantequilla.
Paso 3
Pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar templar durante unos minutos.
Paso 4
Cubrir con una gasa fina un colador, colocar sobre un recipiente y volcar la mantequilla sobre la gasa.
Dejar que se filtre totalmente.
Paso 5
Pasar la mantequilla a un tarro y dejar enfriar.
Lista nuestra versión de Niter Kibbeh etíope .
Podemos dar varios usos a esta rica receta etíope.