Salteado de pasta, gulas y mejillones

 Cómo hacer Salteado de pasta, gulas y mejillones


Hoy en día parece que se ha puesto de moda el aprovechamiento de los alimentos. Resulta gracioso y hasta cómico que una práctica que se lleva utilizando de toda la vida en la mayoría de los hogares. Precisamente ahora sea causa de debate y de clases magistrales en muchos programas de cocina.

Nosotros nunca faltamos a la cita mensual del Proyecto RECICLANDO SABORES
Pese a lo qué muchos piensan, en el tema " aprovechamiento de alimentos" no todo vale. No solo se trata de mezclar o cocinar juntos diferentes productos que tengamos descabalados por la nevera o despensa. 
Para mi, se trata de sacar el máximo provecho de restos de otras elaboraciones o de alimentos que tenemos que consumir antes de que se estropeen y sobre todo que me solucionen una comida y el resultado sea un plato rico y sabroso.

En los últimos tiempos se ha puesto de moda el Trash Cooking, que para los que no hablamos inglés el traductor nos traduce "cocina basura". Con lo rico que es el español y qué tengamos que utilizar anglicismos (Los anglicismos​ son préstamos lingüísticos del idioma inglés en otro idioma), cuando la mayoría de las veces no se ajustan a la realidad.

En fin todo sea por el marketing, conseguir me gusta en Redes sociales ( likes) o más seguidores. Aquí y ahora siempre será " cocina de aprovechamiento".

En esta ocasión tenía dos restos de estas recetas que publiqué hace unos días.
Por un lado unas pocas gulas sobrantes del Säam de escabeche de gulas y varios mejillones de mis Mejillones gallegos con gabardina y salsa allada.


INGREDIENTES para hacer Salteado de pasta, gulas y mejillones
Pasta al gusto
Gulas
Mejillones Abiertos al vapor
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva
50 ml. de agua de los mejillones
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharadita de fécula de maíz ( maicena)
6 tomates cherry


ELABORACIÓN paso a paso de Salteado de pasta, gulas y mejillones

Paso 1
Cocer la paste en agua hirviendo con un poco de sal, el tiempo que indique el fabricante.
Escurrir , reservar la pasta mezclada con un poco de aceite para que nos quede suelta y jugosa.

Paso 2
Poner Aceite de Oliva en una sartén y pochar cebolla cortada en juliana y el ajo machacado.
Disolver en el agua de los mejillones, la cucharadita de salsa de ostras y la fécula de maíz.
Incorporar la mezcla a la sartén, dejar cocer a fuego suave 2 minutos.
Añadir los mejillones ( abiertos al vapor) y las gulas, mezclar.
Probar para rectificar el punto de sal. La salsa de ostras es bastante salada.
En el último momento, incorporar los tomates cherry cortados a la mitad, con el calor residual será suficiente para que se cocinen ligeramente.

Paso 3
Servir en el plato la pasta y volcar sobre ella el salteado de gulas y mejillones.


LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA

Otra muestra de un buen aprovechamiento. Si tienes curiosidad por ver la receta del Stracotto a la fiorentina puedes ver la receta completa Aquí


SWEET COOKIES by BEA





Comentarios

  1. las modas y todos esos influencers, y que me dices de eso que llaman ahora batch cooking que dan hasta clases que te cuestan una pasta, vamos que las croquetas han sido de toda la vida un trash cooking y nosotras unas ignorantes por no saberlo. Que rico este plato de pasta, me encanta eso de los tomatitos un poco salteados en las comidas, me lo apunto y en cuanto pueda volver a comerlos no dudes que aprovecho, un placer reciclar, feliz día!!! bss

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  2. Hemos coincidido en usar pasta como protagonista para reutilizar nuestras sobras, siempre es muy socorrida.
    Por cierto, deliciosa la receta de los mejillones.
    Besos

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  3. No voy a hablar de moderneces que me enciendo, jajajaja. Un 10 a tu plato de pasta, ¡que delicia!

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