Cannoli exprés

Cómo hacer Cannoli exprés


Cuando decidimos el título a un post y por lo tanto poner nombre a la receta, corremos el riego de que nos lluevan las críticas si ese nombre pertenece a un plato popular y típico de un país o región que no es la nuestra.
Hoy estoy dispuesta a asumir ese riesgo con mis Cannoli Exprés. De antemano pido disculpas a los pasteleros italianos por usar la acepción " Cannoli" para mi dulce.

El Cannoli es un dulce típico de la región italiana de Sicilia. Consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva ingredientes mezclados con queso ricota.

Comenzamos el mes de febrero y el día uno lo dedicamos a recetas de aprovechamiento con el proyecto Reciclando Sabores.

En esta ocasión aprovechamos unas cuantas obleas de empanadilla que sobraron del paquete y una tarrina de requesón que estaba al límite e la fecha de caducidad.

Contando que el requesón es un queso similar a la ricotta italiana y que las obleas de empanadilla una vez abierto el paquete se estropean rápidamente, se me ocurrió sacar provecho aunando ambos productos en un postre delicioso y super sencillo de hacer, siempre y cuando sea exprés cómo mis Cannoli exprés.





INGREDIENTES para hacer Cannoli exprés
1 paquete de obleas para empanadillas
Pistachos picados para decorar.
Aceite de Oliva suave para freír
Relleno
Requesón 200 gr.
1 cucharada de azúcar glas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
200 gr. de nata montada con 1 cucharada de azúcar glas


ELABORACIÓN paso a paso para hacer Cannoli exprés

Paso 1
Relleno
Escurrir el requesón para que drene el suero.
Poner el requesón, el azúcar y la vainilla en un recipiente.
Batir con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
Añadir la ralladura de naranja y mezclar con espátula.
Reservar.

Paso 2
Montar la nata (tiene que estar muy fría) con una cucharada de azúcar glas.
La nata montada debe quedar muy montada y dura.

Paso 3
Mezclar crema de queso y nata montada con una espátula y movimientos envolventes de abajo hacía arriba.

Merter el relleno en una manga pastelera y reservar en la nevera.

Paso 4
Canutillos

Enrollar cada oblea para empanadillas en un tubo de repostería.
Sellar la unión de las obleas con un poco de agua y presionar.

Poner abundante aceite en una sartén y calentar a 170º aproximadamente.
Freír los canutillos en el aceite hasta que nos queden dorados.
Reservar sobre papel de cocina y dejar enfriar un poco.
Retirar el tubo con cuidado y reservar los canutillos hasta que estén completamente fríos.

Paso 5
Cortar la punta de manga pastelera lo suficiente para que entre por el hueco de canutillo.
Rellenar los canutillos metiendo la punta de la manga pastelera por un extremo hasta la mitad y después por el otro hasta completar el canutillo entero.

Pasar cada punta por los pistachos picados y por último espolvorear azúcar glas por encima.



Elena también dedica su receta de aprovechamiento al tema repostero, con una preparación que nos resultará muy útil para conseguir tartas vistosas y brillantes.

LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA

Comentarios

  1. Me parece una delicia el aprovechamiento que has preparado. Seguro que encuentro la masa sin gluten adecuada para hacerlos yo también. Aprendemos mucho con estos retos.

    Bss

    Elena

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