TARTA HELADA DE WHISKY Y TOFFE
Cómo hacer Tarta helada de whisky y toffe
Crema de nata
Paso 1
Separar las yemas de claras y reservar independientemente.
Paso 2
Poner yemas y la mitad del azúcar en la cubeta de la batidora.
Montar con varillas hasta que doblen su volumen. Reservar.
Paso 3
En la misma cubeta (no es necesario lavar) poner la nata muy fría y con el mismo accesorio de varillas, montar la nata muy firme. Reservar.
Paso 4
Ahora con la cubeta muy limpia y seca. Haremos un merengue fuerte con las claras y el resto de azúcar.
Montaje de la tarta
Mezclamos las tres preparaciones con el siguiente orden.
1.- Añadimos a la nata montada, la crema de huevo. Con la espátula y movimientos envolventes de abajo hacía arriba.
2.- Mezclamos el merengue a la mezcla anterior en tres partes y de igual manera. Poco a poco y con movimientos delicados para no restar aire a la preparación.
3.- Reservamos en la nevera mientras preparamos la base para el montaje de la Tarta helada de whisky y toffe
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